martes, 28 de febrero de 2012

Rollitos de ternera

Allá por 2005, estábamos celebrando mi cumpleaños en Cáceres, y Willy, gran cocinero, nos quiso sorprender con unos rollitos de ternera. Estaban muy buenos!
Nuestros rollitos no son los mismos que los de Willy, pero siempre me recuerdan a él.
Apetitosos, no?

Si os apetece, aquí podeis ver otros de nuestros platos de carne.

Ingredientes (4 personas) :

  • 8 filetes de ternera finos
  • 1 lata de tomate
  • 8 patatas en rodajas
  • 1 ramita de romero
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 16 palillos
  • sal, pimienta negra
- Para el relleno:
  • 8 lonchas de jamón york
  • 8 lonchas de mozzarella (o otro queso al gusto)
  • 300 gr de espinacas
  • sal

Preparación:

En primer lugar, limpiamos y lavamos las espinacas frescas, las escurrimos y luego las hervimos en una cazuela con un poco de agua durante 5 minutos.
Cuando las espinacas estén hechas, las escurrimos y las rehogamos en una sartén unos minutos con un poco de mantequilla.
Ponemos una loncha de ternera en un plato y empezamos a rellenarla según este orden: una loncha de mozzarella, una loncha de jamón york, y al final añadimos las espinacas.
Echamos un poco de sal, luego enrollamos el filete de ternera.
Cuando obtengamos el rollito, lo cerramos con 2 palillos, uno por arriba y el otro por abajo, para que el relleno no salga mientras que la carne se cocine.
Pelamos un diente de ajo y lo rehogamos en una cazuela con un poco de aceite hasta que esté dorado, luego incorporamos los rollitos de ternera y cuando empiecen a coger color regamos con el vino blanco.
Dejamos evaporar, añadimos el tomate, sal y pimienta.
Tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento. Si hace falta, añadimos un poco de agua durante la cocción.
Mientras los rollitos cuecen, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
Luego las ponemos en un molde con un poco de aceite, añadimos un diente de ajo, el romero, salpimentamos y ponemos unos 20 minutos en el horno a 180°.
Servimos los rollitos calientes junto a las patatas asadas como guarnición.

Un plato Gourmet!!!

viernes, 24 de febrero de 2012

Baba ganush

Esa receta tiene su origen en Nueva York ! La idea de la Baba ganush se me ocurrió cuando conocí a una mujer italiana que se casó con un americano y se fué a vivir a la Grande Mela (Gran Manzana!). Le encantaba invitar a sus amigos a su casa y cocinar comida árabe. Allí tuve la posibilidad de probar, por primera vez, ese estupendo aperitvo ... junto a una copa de vino blanco, por supuesto!
Si os gusta la comida oriental os aconsejamos probar tambien el humus.

Ingredientes:
  • 3 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 1 o 2 cucharas de tahina, al gusto (semillas de sésamo molidas)
  • zumo de 1/2 limón
  • comino


Preparación:

En primer lugar asamos las berenjenas, enteras, en el horno durante una hora a 180°.
Cuando las berenjenas estén asadas, las cortamos por el medio y con la ayuda de una cuchara sacamos la pulpa.
Mezclamos la pulpa de berenjena en un bol junto al zumo de medio limón, una o dos cucharadas de tahina (con cuidado! El tahin es picante!), un diente de ajo y una pizca de comino.
Luego batimos la mezcla hasta que se convierta en un puré de berenjena.
Servimos junto a pan de pita como entrante.

Roscas de anís

Este fin de semana tocó visita a la familia y mi abuela había cocinado unas roscas con coñac. Al volver a Madrid se me antojó una de sus roscas, así que directamente inventé la receta, no tengo ni idea de cómo las hace ella, pero a mi me han quedado muy buenas!


Ingredientes:
  • 400 gr de harina
  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 1 chorrito de anís
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de levadura

Preparación:

Se mezcla en un bol la harina, el azúcar, la levadura y los huevos batidos, y removemos bien con una varilla hasta que esté todo bien mezclado. Añadimos al bol el aceite, la leche y el chorrito de anís y volvemos a remover bien con la varilla hasta que quede una mezcla homogénea.
Dejamos reposar la mezcla media hora y ponemos a calentar un dedo y medio de aceite una sartén. Cuando el aceite esté bien caliente, empezamos a hacer las rosquillas con la masa y las vamos echando para que se frían. Para que la masa no se pegue a las manos es mejor mojárselas de vez en cuando y así moldear mejor las roscas.
Dejamos freír las roscas hasta que estén doraditas y luego las sacamos, dejando escurrir el aceite sobre papel de cocina. Para terminar, espolvoremos un poco de azúcar por encima de las roscas.

Ya tenemos el desayuno para mañana!!!

jueves, 23 de febrero de 2012

Pasta con crema de espárragos y bacon crujiente



















Os acordáis de la encuesta de la semana pasada!? Pues ... aquí está la verdura de temporada ganadora: los espárragos trigueros!
Para celebrar el delicado sabor de los espárragos, os proponemos una pasta sabrosa y rica de colores ...un plato encantador para los ojos y el paladar!
Buon appetito!


Ingredientes (4 personas):
  • 400 gr de pasta
  • 500 gr de espárragos trigueros frescos
  • 1 zanahoria
  • 1/2 rama de apio
  • 1/2 cebolla
  • 400 gr de bacon
  • 2 puñados de queso parmigiano rallado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • sal, pimienta negra

Preparación:

En primer lugar, troceamos los espárrago desechando la parte dura (la más blanca), luego los ponemos en un colador y los lavamos muy bien bajo el chorro del agua fría.
Cortamos los espárragos en dos partes: utilizaremos las puntas (la parte más sabrosa) para hacer la salsa, mientras qué utilizaremos los tallos para hacer la crema.
Hervimos los tallos en una olla durante 15 minutos, hasta que estén tiernos.
En una sartén cocinamos unos 10 minutos las puntas de los espárragos y la zanahoria cortada en juliana con un poco de aceite añadiendo agua para que las puntas y los trozos de zanahoria se ablanden.
En otra sartén dejamos sofreir la cebolla y el apio cortados en juliana junto al bacon en dados hasta que esté crujiente, luego añadimos las puntas de espárragos y la zanahoria echando también el vino blanco. Dejamos evaporar cocinando a fuego suave para que la salsa se impregne del sabor de los espárragos.
Escurrimos los tallos y los trituramos con una batidora, luego añadimos a la crema el parmigiano y la echamos a la salsa de espárragos y bacon.
Dejamos que la salsa cueza a fuego suave, salpimentamos al gusto y mientras tanto cocinamos la pasta.
Cuando la pasta esté hecha, añadimos la salsa y dejamos cocer unos 2 minutos a fuego alto, removiendo todo el rato con una cuchara de madera.
Servimos la pasta adornada con un poco de queso parmigiano rallado por encima.

Si te ha gustado esta receta de pasta con verdura de temporada, te recomendamos también Pasta con crema de brócoli y bacon crujiente.

martes, 21 de febrero de 2012

Sopa de jamón


En días de mucho frío lo único que apetece y lo único que ayuda a entrar en calor es una sopita de mamá. Pero como las mamás normalmente están muuuy lejos, pues hemos cocinado esta sopa de jamón, muy, muy fácil y la sopa de mamá no tiene nada que envidiarle!!


Ingredientes:
  • 1L. de caldo de jamón
  • fideos
  • 1 huevo
  • 1 ajo
  • 2 lonchas finas de jamón


Preparación:

El caldo de jamón podemos comprarlo hecho, en brick, o podemos hacerlo nosotros mismos si tenemos un hueso de jamón a mano. Nosotras hemos utilizado un litro de caldo de jamón ya hecho.
En primer lugar, ponemos en una cazuela un poco de aceite y sofreímos el ajo cortado en láminas. Cuando el ajo esté doradito, retiramos el ajo (el aceite ya habrá quedado impregnado de su sabor) y echamos en la sartén las tiras de jamón, previamente cortadas en trozos. Rehogamos un poco el jamón y a continuación echamos el caldo y los fideos al gusto. Dejamos cocer los fideos hasta que estén blandos y justo antes de quitar la cazuela del fuego, echamos un huevo batido, sin parar de remover. Esperamos a que el huevo esté cuajado y ya está lista la sopita para días de frío!!

sábado, 18 de febrero de 2012

Tortilla de langostinos y espinacas


Los laaaargos días de estudio de Laura tienen su merecida recompensa. Ya no llega a casa a las 10 de la noche y no hay nada que cocinar, ahora la recibe el olor de cosas tan ricas como esta! Y qué fácil!
Hemos hecho la receta con espinacas frescas, pero las congeladas también pueden servir, así que no hay excusa para no cenar bien aunque no se tenga mucho tiempo!

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 400 gr de langostinos cocidos
  • 400 gr de espinacas
  • una cuchara de mantequilla
  • sal

Preparación:En primer lugar, ponemos agua en una olla, la llevamos a ebullición y echamos un poco de sal y las espinacas para que se cuezan durante unos 15 minutos.
En una sartén, echamos la mantequilla para que se vaya derritiendo y a continuación echamos las espinacas escurridas, añadimos los langostinos cocidos y salteamos unos 5 minutos.
Quitamos la sartén del fuego (o bajamos el fuego al mínimo), añadimos los huevos batidos previamente y vamos removiendo para que todo quede impregnado de huevo. Volvemos a poner la sartén en el fuego y dejamos que el huevo vaya cuajándose. Cuando esté casi cuajado del todo, le damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato plano encima de la sartén. Hay que hacerlo con cuidado para que no se caiga por los lados!!! Dejamos cocinar 2 minutos más por el otro lado y a la mesa!!

martes, 14 de febrero de 2012

Tarta Tatín de pera


Esta tarta tiene origen francés, pero a mi me la enseñó mi padre, al que casualmente yo llamo "Tati", así que ha tenido que especializarse en prepararla para hacer honor a su nombre!
Se puede hacer de varias frutas, manzana, pera, piña e incluso kiwi. Alguien se anima a probar con otra fruta?


Ingredientes:

  • 80 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 3 peras conferencia grandes
  • 1 lámina de hojaldre


Preparación:

Primero, pelamos y cortamos las peras en medias lunas gordas y reservamos. A continuación, echamos en una sartén la mantequilla y el azúcar y calentamos hasta que se derrita la mantequilla y se haga una pasta homogénea. Añadimos las peras cortadas a la sartén y removemos para que se impregnen bien con el azúcar y la mantequilla. Dejamos cocinar a fuego fuerte hasta que el líquido que han soltado las peras prácticamente se haya evaporado y luego colocamos el líquido sobrante y las peras en un molde redondo. Colocamos las peras con la parte ancha hacia el exterior del molde, formando un círculo con todos los trozos y cubrimos por encima con la lámina de hojaldre. Recortamos un poco las esquinas y metemos los extremos del hojaldre por el borde del molde, de forma que quede cerrado. Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no se hinche y metemos al horno 30 minutos a 200º.
El hojaldre debe de estar un poco dorado y sólido. Sacamos el molde, ponemos un plato encima y le damos la vuelta para que el hojaldre quede en el fondo y la pera encima. Y ya tenemos la Tarta Tatín lista!! A comer!

domingo, 12 de febrero de 2012

Humus











Y... como lo prometido es deuda, ahí va! El resultado de vuestros votos en la encuesta fue que queríais que cocinásemos un aperitivo esta semana. Bueno, pues aquí está!
La receta proviene de Grecia, pero no, no nos hemos ido hasta allí para aprenderla. Un amigo de Carmen trabaja en un restaurante de comidas del mundo, y aunque él no es griego ha aprendido a hacerlo requetebien! Nos ha transferido el conocimiento y esto es lo que hemos conseguido! Qué bueno!

Ingredientes:

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de sésamo
  • comino molido al gusto
  • zumo de 1/2 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 o 2 ajos (depende del gusto)
  • pimentón dulce
  • sal y pimienta negra

Preparación:

Primero pelamos los garbanzos, aunque no es obligatorio! Si los ponemos bajo agua caliente unos segundos será mucho más fácil.
Luego machacamos las semillas de sésamo en un bol. Echamos todos los ingredientes, mezclamos y machacamos bien.
Añadimos a la mezcla un poco de agua, luego batimos hasta que quede como un paté.
Lo presentamos con aceite de oliva por encima y pimentón dulce. Además podemos cortar verduras en tiras, como pepino o zanahoria y acompañar el hummus.

sábado, 11 de febrero de 2012

Tortino de puré de patatas

Qué fin de semana más frío! No teníamos muchas ganas de salir a la calle, así que lo hemos pasado al calorcito del horno!
Esta receta la hemos pensado como acompañamiento de cualquier carne, eso lo dejamos a vuestra elección, pero lo que sí os vamos a proponer es darle un poco de alegría al tortino añadiéndole unos daditos de jamón cocido o unos dados de mozzarella que se derretirán en el horno... Interesante, no?


Ingredientes (6 tortinos):
  • 4 patatas (del mismo tamaño)
  • 1 taza de leche
  • nuez moscada
  • 2 puñados de queso rallado
  • 2 cucharas de mantequilla
  • pan rallado
  • 6 moldes de aluminio

Preparación:

Primero ponemos las patatas, con piel, en una olla llena de agua y dejamos hervir durante unos 20 minutos.
Luego escurrimos la patatas, les quitamos la piel y las machacamos en un bol con la ayuda de un tenedor, o mucho mejor, un pasapuré.
Mientras tanto ponemos una taza de leche a calentar.
Cuando hayamos terminado de machacar todas las patatas, añadimos el queso rallado, la mantequilla, rallamos por encima un poco de nuez moscada y al final echamos la taza de leche caliente.
Mezclamos todo con una cuchara de madera hasta que la mezcla se convierta en una crema suave.
A parte, untamos los moldes de aluminio con un poco de mantequilla, luego les echamos un poco de pan rallado y los movemos para que se cubran bien. De esa manera el relleno de patata que echaremos a continuación no se quedará pegado al molde.
Antes de poner los tortinos en el horno, echamos por encima un poco de pan rallado y una lámina muy fina de mantequilla o un hilo de aceite (depende del gusto), así cuando demos la vuelta al tortino la parte de abajo quedará crujiente como la parte de arriba.
Ponemos a cocer en el horno a 180° durante unos 10 ó 15 minutos.
Los tortinos están listos!

jueves, 9 de febrero de 2012

Pescado en papillote (pesce al cartoccio)


Este plato es un homenaje a Sandro.
Sandro es un estupendo cocinero (además de mi padre !) y es un maestro cocinando pescado al papillote. Como no tenemos a Sandro en Madrid, hemos cogido su plato estrella y hemos hecho lo posible con los ingredientes que teníamos en casa.
"Babbo" va por ti !!!!


Ingredientes (4 personas):

  • 4 peces gallo o cualquier otro pescado blanco (dorada, lubina, san pedro, etc)
  • 1/2 cebolla
  • aceitunas negras
  • 8 tomatitos cherry
  • 4 patatas en rodajas finas
  • 4 ramitas de romero
  • sal y pimienta negra

Preparación:

Antes de empezar a cocinar cortamos 4 trozos de papel de aluminio para envolver el pescado.
Cortamos la cebolla en juliana, cortamos también los tomatitos cherry en 4 partes, las aceitunas negras y las patatas en rodajas finas.
Individualmente, colocamos en cada trozo de papel de aluminio una capa de cebolla cortada en juliana junto con las patatas, encima el pescado y luego otra capa de cebolla junto con las aceitunas, los tomatitos cherry y la ramita de romero.
Salpimentamos y echamos un poco de aceite de oliva por encima.
Cerramos el papel de aluminio en forma de caramelo y metemos todos lo paquetitos al horno durante 50 minutos a 180°.
El tiempo de cocción en el horno dependerá del tamaño del pescado.
Simple y muy bueno!

miércoles, 8 de febrero de 2012

Tortilla primavera









Domingo por la tarde, todo cerrado y no tenemos apenas comida en casa, qué hacemos?? En la nevera hay huevos, un puerro, un poco de bacon, guisantes congelados y pan de molde... Así, a primera vista no prometía mucho, pero de repente un molde en forma de corazón llamó nuestra atención!
Y lo que pasó después ya lo podeis ver ... mirad qué tortilla!

Ingredientes:


  • 150 gr de guisantes
  • 1 puerro
  • 200 gr de bacon
  • 2 dedos de vino blanco
  • 3 huevos
  • un puñado de queso rallado
  • sal, pimienta negra y aceite

Preparación:

En primer lugar hervimos los guisantes unos 15 minutos. Mientras que los guisantes hierven, cortamos el puerro en rodajas y lo dejamos sofreir en una sartén con un poco de aceite junto al bacon en dados.
Escurrimos los guisantes y los añadimos al sofrito de puerro y bacon echando también el vino blanco, luego dejamos cocer durante 10 minutos para que los guisantes se impregnen del sabor del puerro y del bacon.
En un bol batimos los huevos añadiendo una pizca de sal, un poco de pimienta negra y el queso rallado.
Cuando hayan transcurrido unos 10 minutos, echamos los huevos batidos a la mezcla, removiendo para que el huevo se vaya cuajando y no se queme. Cuando más o menos esté cuajado, ponemos un plato encima de la sartén y le damos la vuelta!!! Con cuidado con los guisantes que les gusta escaparse!!
Dejamos cocinar un par de minutos por el otro lado y ya está!!!

martes, 7 de febrero de 2012

Mousse de fresas

Ya empieza la época del fresón! No nos hemos podido resistir a comprar las primeras fresas del año, y aunque todavía es un poco temprano, hemos querido hacer un dulce primaveral para animar estos días de frío.
Seguro que no os apetecen unas fresas?

Ingredientes:

  • 500 gr de fresas
  • 200 ml de nata para montar
  • 7 cucharas de azúcar
  • 4 hojas de gelatina
  • chocolate rallado

Preparación:

Primero, ponemos las hojas de gelatina en un bol lleno de agua fría para que se hidraten.
Luego cortamos las fresas en dados y las batimos hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Para quitar las semillas de las fresas colamos la mezcla en un colador y con la ayuda de un cazo empezamos a remover, de esa manera los granos se quedarán en el colador y la mezcla resultará más suave.
Luego, dejamos calentar las fresas batidas al baño maría unos 5 minutos, cuando la mezcla esté caliente echamos 5 cucharas de azúcar y las hojas de gelatina y mezclamos hasta que se derritan.
En un bol batimos la nata hasta que esté a punto de nieve y luego le echamos la mezcla de fresas, azúcar y gelatina. Mezclamos todo con una varilla hasta que se quiten los grumos y dejamos enfríar la mousse en la nevera 1 hora.
Después de 1 hora en la nevera la mezcla tendrá una textura más consistente y podremos manejarla mejor. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y vamos rellenando los recipientes (o copas) con la cantidad que queramos.
Para adornar, ponemos un par de rodajas de fresa en cada pastel y espolvoreamos por encima un poco de chocolate rallado.
Delicioso!

sábado, 4 de febrero de 2012

Mousse de puerro con langostinos y reducción de vinagre balsámico de Módena con miel

Queríamos hacer algo creativo y la inspiración para hacer este plato llegó con una visita al Bar Lucas, en Madrid. Su mousse de puerro y espinacas nos dio la idea para nuestro pincho de mousse con gambas y reducción de vinagre balsámico. Esta mezcla de sabores nos encanta!

Ingredientes para la mousse:

  • 3 puerros
  • 2 patatas
  • 200 ml de nata fresca
  • 2 hojas de gelatina
  • 12 langostinos
  • 6 rodajas de pan
  • sal

Ingredientes para la reducción de vinagre balsámico:

  • 150 ml de vinagre balsámico de Módena
  • 2 cucharadas de miel

Preparación de la reducción de vinagre balsámico:

Ponemos en una olla 150 ml de vinagre balsámico y echamos 2 cucharadas de miel, luego dejamos hervir, removiendo todo el rato, hasta que el vinagre se condense un poco.
Las burbujas son la señal de que el vinagre con la miel está "caramelizando", así que cuanto más dejemos hervir más densa y dulce resultará la reducción.
Os aconsejamos no dejar hervir demasiado el vinagre porque la reducción se condensa aún más cuando se enfrie.


Preparación de la mousse
:

En primer lugar, cortamos los puerros en rodajas y las patatas en dados, luego lo ponemos en una cazuela con agua y dejamos hervir unos 20 minutos. Mientras que la verdura cuece, ponemos las hojas de gelatina en un vaso lleno de agua fría para que se hidraten.
Escurrimos los puerros y las patatas y los ponemos en un bol. Luego los batimos hasta que se conviertan en una crema.
Añadimos a la mezcla caliente las hojas de gelatina para que se derritan, luego añadimos la nata fresca y la sal.
Mezclamos todo y dejamos enfriar la mousse en un bol unas 3 horas en la nevera.
Después de 3 horas sacamos la mousse de la nevera y con la ayuda de una lengua la vertemos en una manga pastelera para crear una capa de mousse encima de la rodaja de pan. Nosotras hemos tostado el pan para que el crujiente contraste con la mousse.
Ponemos 2 langostinos de adorno encima y, con una cucharita, echamos unas gotas de reducción balsámica. Voilá!! Un pinchito estupendo para sorprender a los invitados!

jueves, 2 de febrero de 2012

Risotto ai funghi (Arroz con champiñones)

El arroz de la paciencia!!!! Y no lo decimos por capricho sino porque se requiere mucha paciencia para que salga bien ... pero aseguramos que merece la pena la espera!!!!

Ingredientes (4 personas):
  • 320 gr de arroz categoria extra
  • 400 gr de champiñones
  • 1/2 cebolla blanca
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 dedos de vino blanco
  • 1/2 dado de caldo vegetal o 500 ml de caldo casero (ingredientes: 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 patata, 2 ramas de apio y 1 tomate rojo).
  • 2 puñados de parmigiano Reggiano o otro queso rallado
  • perejil fresco
  • sal, pimienta negra

Preparación:

En primer lugar hacemos un caldo añadiendo 1/2 dado de preparado de caldo vegetal a 500 ml de agua caliente. Para quien prefiera preparar un caldo casero, dejaremos hervir unos 30 minutos 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 patata, 2 ramas de apio y un tomate rojo.
Cuando el caldo esté hecho, empezamos con la preparación del arroz.
Cortamos la cebolla en juliana y la dejamos sofreir en una olla, con aceite y 30 gr de mantequilla. Luego añadimos los champiñones cortados en láminas y después de unos 5 minutos echamos el vino blanco.
Cunado los champiñones estén blandos, añadimos el arroz y mezclamos un poco antes de echar el primer cazo de caldo.
Para que el arroz no se pegue a la olla y no se apelmace, hay que remover todo el rato añadiendo un cazo de caldo cada vez que vemos que el arroz ya ha absorvido el caldo.
Hay que repetir este procedimiento hasta que el arroz esté hecho.
Al final, echamos el queso rallado y la restante mantequilla (20 gr) para que el arroz quede blando y cremoso.
Antes de servir, espolvorear un poco de perejil cortado por encima. Y el risotto está listo!

Pechuga de pollo a la crema

Receta estrella que siempre triunfa, y por eso, Carmen siempre cocinaba esta pechuga de pollo cuando recibía visitas en Granada. Es una mezcla de varias culturas, cocina hindú, cocina cubana y cocina española. El resultado, genial!!!

Ingredientes (2 personas)

  • 3 pechugas de pollo
  • 3 cucharadas de harina
  • 200 ml del leche
  • 80 gr de queso crema (philadelphia)
  • 80 gr de nata para cocinar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 200 gr de arroz basmati
  • 60 gr de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • sal y pimienta negra

Preparación:

En primer lugar, hacemos un caldo con una patata, una cebolla, sal y las pechugas de pollo. Dejamos cocer todo durante 35 minutos luego sacamos la pechuga de pollo, la dejamos enfriar y en cuanto este templada la troceamos en tacos.
Mientras tanto, calentamos 30 gr de mantequilla en una cacerola con tapa, echamos el arroz y salteamos durante 5 minutos. Después, echamos sal y agua hasta que el arroz quede completamente cubierto de agua. Ponemos la tapa y dejamos cocer durante 20 minutos hasta que se consuma el agua.
En otra cacerola, derretimos 30 gr de mantequilla y añadimos la harina removiendo bien. A continuació, echamos la leche, la mitad de la cebolla cocida y el caldo de cocer las pechugas, batimos con la batidora, añadimos la nata y el queso en crema y volvemos a batir.
Llevamos a ebullición la mezcla y sazonamos con sal, pimienta negra y limón. Cuando esté hirviendo, colocamos las pechugas de pollo en la salsa y las dejamos reposar 5 minutos.
Servimos en el plato acompañadas de un poco de arroz.
A los invitados les encantará!

¡Bon Appetit!

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