miércoles, 15 de mayo de 2013

Bizcocho relleno de crema a la naranja

Perfecta para las fiestas de cumpleaños de los niños o para una tarde de té con los amigos, este bizcocho es de lo más refinado y sabroso además de sencillo de hacer. Los ingredientes son los de toda la vida e intercambiables – es decir que en lugar de zumo de naranja podéis echar el de limón u otro que os apetezca. En estos días primaverales de lluvia es perfecto para alegrar un poco el paladar! 

Ingredientes para la base:
  • 2 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 300 gr de harina
  • ½ sobre de Levadura para postres
  • piel de 3 naranjas rallada

Ingredientes para la crema:
  • 5 naranjas (300 ml de zumo de naranja)
  • 2 huevos
  • 50 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 200 ml. de leche
Preparación:


Calentamos el horno a 180º. 
Para la base, empezamos separando las claras de huevo de las yemas. Echamos en la yema el azúcar y la montamos (con varillas eléctricas o tradicionales) hasta que se quede un color amarillo clarito. Añadimos la leche y el aceite, la levadura y harina poco a poco. Montamos bien todo y al final añadimos las pieles de las naranjas, no todas, dejamos algunas para la preparación de la crema.
A parte montamos las claras a punto de nieve y la añadimos al compuesto previamente hecho, mezclamos bien hasta que sea homogéneo. Echamos en un molde preferiblemente redondo y horneamos durante unos 35-45 minutos (antes de sacarlo, siempre probamos con un cuchillo o un palillo que la masa esté hecha por dentro).
Mientras tanto preparamos la crema, echamos en una cazuela a fuego lento los huevos con el azúcar y mezclamos lentamente, añadimos harina y la leche y seguimos dando vueltas siempre a fuego lento. Cuando empiece a estar denso, añadimos el zumo poco a poco, y mezclamos hasta que quede con la textura cremosa que queramos y al final echamos las restantes pieles de naranja.
Cuando el bizcocho y la crema estén templados, casi fríos, podemos partir por la mitad horizontalmente el bizcocho, apoyamos la parte superior en otro plato, añadimos la crema en el medio y volvemos a cerrar con la tapa previamente cortada.
Espolvoreamos un poco con azúcar glass y a comer!

¡Bon Appetit!

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sábado, 4 de mayo de 2013

Almejas a la Marinera

Érase una vez un chico misterioso que nos trajo unas cuantas semillas en una bolsita. Después de muchos cuidados y cariño, las semillitas han empezado a dar sus frutos: plantas de tomates amarillos y fresas amarillas!

Aún queda un poco de tiempo para poder disfrutarlas en plenitud pero de momento el proceso parece que va viento en popa. Vienen con muchas ganas, pero habrá que tener un poco más de paciencia... esa palabra que últimamente parece ser el centro de todo.

Esperaremos con ilusión! Qué ganas de que nazcan las primeras fresas y poder comérnoslas, ñam, ñam!!



Mientras tanto, para hoy os proponemos como receta unas almejas a la marinera. Ya no tendremos que esperar a irnos de vacaciones a la costa para poder tenerlas en la mesa!


Ingredientes:
  • 1 kg de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 limón
  • aceite, sal
  • perejil fresco picado

Preparación:

Comenzaremos limpiando las almejas, y para ello las pondremos en un bol con agua templada para que vayan soltando la arena.


 Mientas las almejas sueltan la suciedad iremos picando las cebolletas, el ajo y el perefil fresco. A continuación, echaremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y rehogaremos las cebolletas y el ajo hasta que la cebolla empiece a estar tierna.
Luego, añadiremos la harina, espolvoreando con un colador para que no queden grumos y removiendo continuamente hasta que esté completamente disuelta.
En el siguiente paso, añadiremos el vaso de vino blanco y las almejas escurridas y mantendremos fuego medio-fuerte hasta que las almejas se hayan abierto.


Finalmente, añadiremos el perejil picado previamente y removeremos bien. Para terminar, cortaremos el limón en gajos y decoraremos con él.


A disfrutar!!