Bizcocho relleno de crema a la naranja

Perfecta para las fiestas de cumpleaños de los niños o para una tarde de té con los amigos, este bizcocho es de lo más refinado y sabroso además de sencillo de hacer. Los ingredientes son los de toda la vida e intercambiables – es decir que en lugar de zumo de naranja podéis echar el de limón u otro que os apetezca. En estos días primaverales de lluvia es perfecto para alegrar un poco el paladar! 

Ingredientes para la base:

• 2 huevos
• 200 gr de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 300 gr de harina
• ½ sobre de Levadura para postres
• piel de 3 naranjas rallada

Ingredientes para la crema:

• 5 naranjas (300 ml de zumo de naranja)
• 2 huevos
• 50 gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 200 ml. de leche

Preparación:

Calentamos el horno a 180º. 
Para la base, empezamos separando las claras de huevo de las yemas. Echamos en la yema el azúcar y la montamos (con varillas eléctricas o tradicionales) hasta que se quede un color amarillo clarito. Añadimos la leche y el aceite, la levadura y harina poco a poco. Montamos bien todo y al final añadimos las pieles de las naranjas, no todas, dejamos algunas para la preparación de la crema.

A parte montamos las claras a punto de nieve y la añadimos al compuesto previamente hecho, mezclamos bien hasta que sea homogéneo. Echamos en un molde preferiblemente redondo y horneamos durante unos 35-45 minutos (antes de sacarlo, siempre probamos con un cuchillo o un palillo que la masa esté hecha por dentro).

Mientras tanto preparamos la crema, echamos en una cazuela a fuego lento los huevos con el azúcar y mezclamos lentamente, añadimos harina y la leche y seguimos dando vueltas siempre a fuego lento. Cuando empiece a estar denso, añadimos el zumo poco a poco, y mezclamos hasta que quede con la textura cremosa que queramos y al final echamos las restantes pieles de naranja.

Cuando el bizcocho y la crema estén templados, casi fríos, podemos partir por la mitad horizontalmente el bizcocho, apoyamos la parte superior en otro plato, añadimos la crema en el medio y volvemos a cerrar con la tapa previamente cortada.

Espolvoreamos un poco con azúcar glass y a comer!

Almejas a la Marinera

Érase una vez un chico misterioso que nos trajo unas cuantas semillas en una bolsita. Después de muchos cuidados y cariño, las semillitas han empezado a dar sus frutos: plantas de tomates amarillos y fresas amarillas!

Aún queda un poco de tiempo para poder disfrutarlas en plenitud pero de momento el proceso parece que va viento en popa. Vienen con muchas ganas, pero habrá que tener un poco más de paciencia... esa palabra que últimamente parece ser el centro de todo.

Esperaremos con ilusión! Qué ganas de que nazcan las primeras fresas y poder comérnoslas, ñam, ñam!!

Mientras tanto, para hoy os proponemos como receta unas almejas a la marinera. Ya no tendremos que esperar a irnos de vacaciones a la costa para poder tenerlas en la mesa!


Ingredientes:

• 1 kg de almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 limón
• aceite, sal
• perejil fresco picado

Preparación:

Comenzaremos limpiando las almejas, y para ello las pondremos en un bol con agua templada para que vayan soltando la arena.

 Mientas las almejas sueltan la suciedad iremos picando las cebolletas, el ajo y el perefil fresco. A continuación, echaremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y rehogaremos las cebolletas y el ajo hasta que la cebolla empiece a estar tierna.
Luego, añadiremos la harina, espolvoreando con un colador para que no queden grumos y removiendo continuamente hasta que esté completamente disuelta.
En el siguiente paso, añadiremos el vaso de vino blanco y las almejas escurridas y mantendremos fuego medio-fuerte hasta que las almejas se hayan abierto.

Finalmente, añadiremos el perejil picado previamente y removeremos bien. Para terminar, cortaremos el limón en gajos y decoraremos con él.

A disfrutar!!

Pollo estofado con espárragos verdes

Es domingo. El fin de semana se despide poco a poco y el lunes se acerca rápido. Es justo en este instante que te entra el estrés del tupper: que me hago de comer para llevar en los días de la ofi?
Tranquil@s, aquí está una recetica rica, fácil y sin demasiadas complicaciones, aptas también para vosotros "Wilsonianos" que acabais de salir de casa de mamá.

Ingredientes (2 personas):

• 4 contramuslos de pollo
• 2 zanahorias
• 8 espárragos verdes
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 guindilla roja
• perejil
• vino blanco
• aceite, sal

Preparación:

Echaremos en una olla un poco de aceite hasta cubrir el fondo, y a continuación haremos el sofrito con la cebolla en juliana y las zanahorias cortadas en rodajas no muy gordas. Luego, añadiremos el diente de ajo picado y los espárragos verdes cortados en trozos. Añadiremos un poco de sal y dejaremos cocinar a fuego lento durante un par de minutos.
A continuación, subimos a fuego fuerte, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore. Cuando se haya retirado el vino, bajamos a fuego medio, añadimos el pollo, un poco de sal, la guindilla roja (entera o troceada) y removemos hasta que el pollo empiece a dorarse.
Una vez que el pollo esté dorado, añadimos 2 vasos de agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado casi por completo. Un poco antes de apagar el fuego añadiremos el perejil fresco picado y... listo!

Cookies de mantequilla

Puede que sea una receta vista y requetevista, y que hayan hecho ya millones de versiones en todo el mundo y en todos los idiomas, pero el otro día vinieron unas amigas a casa para ver el piso nuevo (nos hemos mudado, yay!!!) y no podíamos dejarles con la boca abierta - lo digo por el pisazo que tenemos ahora - y con el estómago vacío, así que nos pusimos manos a la obra para hacer estos cookies que son literalmente una delicia. Dudamos si publicarla o no visto lo conocidas que son ya estas galletas pero como el blog es nuestro y hablamos de lo que nos viene en gana, aquí están, riquísimas!!! ;)

Ingredientes para 45 galletas pequeñas:

• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar moreno 
• 3 cucharadas de miel
• 1 huevo
• 225 gr de harina de repostería
• 150 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y sacamos la bandeja del horno para que no nos quememos las manos. Mezclamos la mantequilla blandita con el azúcar batiendo todo con la miel y el huevo. Añadimos la harina poco a poco. Cogemos la bandeja del horno y hacemos todos montoncitos con la cuchara bien separados y los aplastados en forma redonda o de la forma que queráis que sean. Decoramos con las pepitas por encima de la masa. Horneamos durante 15 o 20 minutos, hasta que se doren un poco y al sacarlas las dejamos enfriar en la bandeja. Bon appetit!

Un gracias especial a nuestro fotógrafo Fran por la foto de las galletitas :)

Carbonara

Pasta "sciué sciué", es decir pasta veloz, rápida, que se hace en 10 minutos, muy sabrosa, no conozco a nadie a quién no le guste la carbonara!
Pero la mayoría de la gente no sabe cocinarla, que lástima, no?! Pero vosotros no tendréis ningún problema en hacer la versión original, típica italiana, mirad la receta y llamad a vuestros amigos para cenar, será un ÉXITO!!!

Ingredientes (4 personas):

• 5 yemas
• 60 gr de parmesano rallado
• 60 gr de pecorino o queso de cabra rallado
• 250 gr de bacon en dados
• pimienta negra
• 1/4 cebolla (sólo si quereis!)
• 400 gr de spaghetti

Preparación:

Ponemos una olla de agua a hervir y luego vertemos los spaghetti.
Mientras tanto batimos las yemas de huevo junto a la pimienta negra y al queso rallado hasta obtener una crema.
Añadimos a la crema 2 cucharadas de agua de cocción de la pasta. El almidón es el ingrediente secreto de la receta porque hace que la crema esté mucho más suave!!!
En una sartén calentamos el aceite, luego añadimos el bacon y un poco de cebolla (la receta original no lleva cebolla, pero en mi opinión le da un toque dulce interesante!), dejamos freír a fuego suave hasta que el bacon esté crujiente. Cuidado con la cebolla, no debe quemarse!
Añadimos la pasta escurrida en la sartén junto al bacon, luego lo echamos todo en el bol con la crema de yemas.
Rallamos un poco de queso por encima y... buon appetito!!!

Quiche de acelgas y patatas

Hay mil maneras diferentes de hacer una quiche, con verduras, salmón, jamón... es decir, con cualquier cosa que tengais en la nevera, sólo se necesita imaginación!
Es un entrante fácil de cocinar, rápido, sabroso... y al dia siguente está incluso más buena que el día anterior!
Perfecto para llevar al trabajo en el tupper!
Aquí, os recordamos otra tarta salada que ya publicamos en otra ocasión.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 200 ml de nata fresca
• 2 huevos
• 70 gr de queso rallado
• 2 hojas de acelga
• 2 patatas
• pimienta negra

Preparación:

Primero lavamos bajo el chorro de agua fria las acelgas, las cortamos en 3 trozos, pelamos la patatas y las cortamos por la mitad.
Hervimos las patatas unos 15 minutos, luego añadimos las acelgas cortadas y dejamos hervir otros 10 minutos más. 
Mientras tanto, en un bol batimos los huevos echándole el queso rallado, la nata, un poco de pimienta negra y sal.
A continuación, escurrimos las patatas y las acelgas. Separamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas y las reservamos.
Por otro lado, mezclamos las acelgas con el huevo y nata que habíamos preparado anteriormente.
Ponemos la lámina de hojaldre en un molde de forma redonda y lo pinchamos con un tenedor para que no se hinche, luego vertemos la mezcla en el molde y ponemos por encima las patatas.
Salpimentamos y horneamos durante 40 min a 180°.

Ciambella de almendras y chocolate

Mamma che bonita!!! El desayuno perfecto es tomar un café con leche con una (o dos o tres) rodajas de esta ciambella de almendras!!!
Es un bizcocho suave y ligero, que gustará a toda la familia y que os dará mucha energía para empezar el día.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 300 gr de harina
• 50 gr de almidón de maíz (o maicena)
• 1 bolsita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de esencia de almendra
• 120 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 1 vaso de leche 
• 100 gr de chocolate  en polvo

Para decorar

• almendras en láminas

Preparación:
En un bol batimos los huevos junto al azúcar y a la esencia de almendra.
Derretimos la mantequilla en el microondas y la vertemos en la mezcla de azúcar y huevo. A continuación, echamos también la harina, el almidón de maíz, una bolsita de levadura y el vaso de leche.
Mezclamos todo hasta obtener una consistencia casi sólida; es importante que la mezcla no sea líquida ya que sino las almendras que vamos a poner por encima a modo de decoración se hundirán!
Vertemos la mitad de la mezcla en un molde con agujero en el centro, guardando la otra mitad.
Añadimos a la mezcla reservada el chocolate en polvo y si queda demasiado sólida, añadimos un poco de leche.
Vertemos la mezcla de chocolate en el molde y espolvoreamos por encima con almendras en láminas y azúcar.
Horneamos a 180° unos 35 minutos.

Rollito de salchicha y berza

Hoy os proponemos una receta con una verdura de temporada, la berza. La berza está asociada a la temporada fría, el invierno y claro, también a los catarros, y por eso, os contamos cómo podeis curarlos con ella.
Desde la antigüedad, se dice que si recogemos el jugo que sale al machacar las hojas de berza y añadimos un poco de azúcar evitaremos los catarros bronquiales. Así que, ya sea por salud o por hambre, cocinad con berza estos días!


Ingredientes (para 4 personas)

• 4 salchichas
• 1 lámina de hojaldre de forma rectangular
• 4 hojas de berza

Preparación:
Primero, hervimos la hojas de berza unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
Escurrimos las hojas y las secamos con un trapo de cocina limpio.
A parte, cocinamos las salchichas en el horno durante 25 minutos.
Ponemos una salchicha en cada hoja de berza y la enrollamos.
Cortamos la lamina de hojaldre en 4 rectangulos iguales, ponemos en cada uno un rollito, cortando la berza que sobra por cada lado y luego enrollamos.
Horneamos unos 10 minutos a 180°.

PD: en lugar de un hojaldre de forma rectangular, podéis utilizar el de forma redonda también, de esa manera hay que cortar el hojaldre en triángulos!

Pasta tierra y mar con nueces

Hace unos días recibimos un lote de productos de Nueces de California: un montoooón de nueces y un libro de recetas de cocina donde utilizarlas. Solemos usar mucho las nueces en nuestras recetas, así que nos ofrecieron colaborar y por fin, publicamos una receta con sus productos.
Según hemos aprendido de la información que nos dio Nueces de California, este fruto seco es muy bueno para el corazón, y como hace nada ha sido San Valentín pues hemos querido publicar una receta estupenda para el corazón! Y para el paladar!


Ingredientes:

• nueces de California
• jamón
• langostinos
• 5 espárragos verdes
• 100 ml de leche
• pimienta negra
• aceite
• sal

Preparación:

Comenzamos poniendo una olla con agua al fuego para cocer la pasta, esperamos a que hierva, echamos un puñadito de sal y ponermos la pasta a hervir. Cuando la pasta esté al dente, la sacaremos, escurriremos y reservamos.
Mientras la pasta se cuece vamos preparando el acompañamiento. Para eso, lavamos bien los espárragos verdes y los troceamos y los echamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva para saltearlos durante unos 2 minutos. A continuación, añadimos los langostinos pelados y seguimos salteando hasta que los langostinos comiencen a ponerse color rosa. Luego, añadiremos el jamón cortado en tiras y añadiremos un poco de sal (no mucha que el jamón ya está salado!).
Cuando las gambas estén completamente cocinadas y el jamón haya cogido un poco de color, añadiremos la pasta bien escurrida, mezclamos bien todos los ingredientes y finalmente añadimos la leche, las nueces de California y la pimienta negra molida. Seguiremos removiendo sin parar hasta que la leche se haya cuajado y no quede líquida.
Emplatamos y listo!

Pollo con salsa de yogur y pimientos del piquillo

El día que cocinamos esta receta era el cumpleaños de Carmen, que nos invitó a cenar a su casa para conocer su nuevo pisito madrileño.
A parte de conocer su nuevo hogar, también conocimos una curiosa anécdota sobre los pimientos del piquillo...
¿Sabíais que no se pueden mojar los pimientos del piquillo porque pierden en sabor? Nosotras antes tampoco, pero después de esta receta somos unas expertas en la materia!! :)

Ingredientes (4 personas):

• 1 pechuga de pollo
• 1 bote de pimientos del piquillo asados
• 1 yogur griego
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de aceite
• sal

Acompañamiento:

• 1 vaso arroz basmati
• 1 nuez de mantequilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos aceite en una olla y echamos el ajo picado, dejándolo dorar. Mientras tanto cortamos el pollo y lo sazonamos. Añadimos el pollo a la olla y dejamos cocinar a fuego lento.
Mientras trituramos los pimientos del piquillo y añadimos el yogur griego. Mezclamos bien y añadimos a la olla con el pollo. Lo dejaremos cocer unos 10 minutos.
En una sartén ponemos la mantequilla, cuando esté derretida ponemos el arroz y la sal y moveremos durante un par de minutos para que se empape bien de sabor. A continuación, echamos el agua y dejamos cocer 15 minutos.
Sacamos el pollo y servimos acompañado del arroz, ya escurrido. Y a disfrutar del plato!!!