sábado, 27 de octubre de 2012

Galletas "Tea time"












Sábado nublado, frío, lluvioso. Una chimenea, sofá y mantita... y para terminar de no echar de menos al sol, una taza de té con estas deliciosas pastas. ¿No suena mal, verdad?

Ingredientes:
  • 300 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos duros
  • esencia de almendra
  • 150 gr de mantequilla
  • mermelada al gusto

Preparación:

Primero hay que hervir los huevos unos 5 minutos.
Mientras los huevos hierven, ablandamos la mantequilla. Es importante que la mantequilla no esté líquida, ni caliente! Así que, para conseguir que se ablande, mejor sacarla de la nevera unos 30 minutos antes de empezar hacer la masa.
Quitamos los huevos duros del agua, los cortamos por la mitad y con cuidado seleccionamos solo las yemas.
Trituramos las yemas con la ayuda de un tenedor y las vertemos en un bol junto al azúcar, la esencia de almendra y la mantequilla blanda.
Mezclamos todo, trabajando los ingredientes con las manos, luego añadimos la harina y seguimos trabajando la masa hasta obtener una bola compacta.
Cubrimos la bola de masa con un papel film transparente y la guardamos en la nevera durante 30 minutos.
Después de 30 min. sacamos la bola de masa de la nevera y con la ayuda de un rodillo la estiramos sobre una superficie plana y ligeramente espolvereada con harina.
Estiramos la masa hasta obtener una lámina de 2cm de altura y la cortamos con un molde de galletas. Nosotras hemos utilizado un molde de flor pero si no teneis un molde en casa podeis utilizar también un vaso, de esa manera obtendreis unas galletas redondas!
Colocamos las gotas de chocolate o la mermelada, al gusto, encima de cada galleta. Nosotras hemos puesto encima de la  mermelada otra galleta cortada por el centro, para que la mermelada no se pegue a los dedos al cogerlas.
Ponemos las galletas en una bandeja con una hoja de papel vegetal para que no se peguen.
Horneamos unos 10 - 15 min. a 180°.
¿Está ya listo el té?


sábado, 20 de octubre de 2012

Empanadillas de salmón ahumado, piña y queso

El tupper para llevar al trabajo, ese gran incordiador, el que te trae de cabeza cada día justo antes de ponerte a cocinar. ¿Qué puedo hacer que esté en perfecto estado al día siguiente o incluso mejore? Pues unas empanadillas de toda la vida, eso sí, con relleno atípico.

Ingredientes:
  • 1 rodaja de piña
  • 16 obleas para empanadilla
  • queso tierno
  • 1 loncha grande de salmón ahumado
  • aceite
Preparación:
Para preparar las empanadillas, en primer lugar sacamos de la nevera las obleas para que no estén muy frías.
A continuación, troceamos la rodaja de piña en trozos pequeños, y hacemos lo mismo con el salmón ahumado y el queso tierno.
Colocamos un trozo de piña, un poco de salmón y un trozo de queso en el centro de cada oblea, la doblamos y cerramos los bordes apretando con la punta de un tenedor. Tenemos que asegurarnos de que queda bien sellado para que no se salga el relleno.
Cuando ya tengamos las empanadillas cerradas, ponemos un poco de aceite (bastante) en una sartén y calentamos a fuego fuerte. Cuando el aceite ya esté caliente freímos las empanadillas hasta que estén doradas.
Luego, las sacamos y las escurrimos sobre papel de cocina para eliminar el aceite sobrante. 

domingo, 14 de octubre de 2012

Patatas al curry con guisantes y gambas

Desde que Chiara me enseñó a cocinar el pollo al curry he tenido la curiosidad de aplicarlo a otras cosas que no fueran pollo, como verduras o pescado. Aún no me he atrevido con el pescado pero de momento el experimento con verduras y gambas ha conseguido un aprobado!

Ingredientes:
  • 3 patatas
  • 150 gr de guisantes congelados
  • 20 gambas peladas
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 taza de leche
  • vino blanco
  • curry en polvo
  • aceite, sal
  • pimienta negra
Preparación:
En primer lugar, ponemos a cocer agua en dos cazuelas, una para las patatas y otra para los guisantes congelados. Cuando ya esté hirviendo echaremos un poco de sal y añadiremos, por un lado, las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, y por otro, los guisantes congelados. Dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas y los guisantes también. Cuando estén listos, escurrimos el agua y reservamos.
A continuación, pelamos la media cebolla y la cortamos en juliana. En una sartén, echamos un chorrito de aceite, y cuando esté caliente añadimos la cebolla, removiendo continuamente. Cuando la cebolla haya absorvido casi todo el aceite añadimos un poco de vino blanco (con el fuego fuerte) y después de 30 segundo, bajamos a fuego medio. Dejamos cocinar, removiendo, hasta que la cebolla esté casi transparente.
Mientras tanto, ponemos a calentar en el microondas la media taza de leche y cuando esté caliente añadimos el curry en polvo. Reservamos.
Cuando la cebolla esté casi lista añadimos las gambas (previamente descongeladas) y las cocinamos hasta que estén hechas. A continuación añadimos las patatas y los guisantes, removemos un poco y añadimos la leche con curry. Seguimos removiendo bien, hasta que la leche se convierta en una crema y listo!

viernes, 12 de octubre de 2012

Brochetas de langostinos, piña y queso

Y Debora cumplió 30. Y con esa fecha tan tan redondita quiso hacer una celebración especial, así que invitó a muuuchos amigos y la idea era que cada uno llevara un plato que hubiera cocinado (ejem, aunque también vimos alguna tortilla de patatas del bar de abajo...). Desde Caramelo y Vainilla llevamos 4 platos y este era uno de ellos. Ya os iremos desvelando el resto, de momento disfrutad de estas estupendas brochetas!

Ingredientes (8 brochetas):
Preparación:
Empezamos pelando los langostinos, podemos pelarlos por completo o dejándoles la cabeza como hicimos nosotras (así queda más vistoso).
A continuación pelamos la piña y cortamos trozos grandecitos, haciendo lo mismo con el queso tierno.
Cuando tengamos todo cortado y pelado comenzamos a ensartar las brochetas alternando piña, langostino o queso al gusto.
Como opción alternativa de presentación proponemos pinchar las brochetas en otra piña entera, quedará precioso!
Más fácil imposible, eh?

sábado, 6 de octubre de 2012

Hamburguesas de zanahoria y patata

Estas hamburguesas son perfectas para engañar a los niños y darles un poco de verdura encubierta. En este caso las hemos hecho con patata y zanahoria, pero también podríamos haber incluido otras verduras.
Están buenísimas y mantienen la apariencia y sabor (en parte) de las hamburguesas tradicionales. Os animais a probarlas??

Ingredientes:
  • 200 gr de carne picada
  • 1 patata
  • 3 zanahorias
  • 1 cabeza de ajo
  • harina
  • pan rallado
  • sal, aceite
  • perejil picado
  • pimienta negra molida
  • comino molido
Preparación:
Comenzaremos preparando las hamburguesas, para ello, echamos en un mortero el ajo, un poco de aceite y el perejil picado y machacamos bien hasta que quede una pasta. Echamos en un bol la carne picada y añadimos la mezcla obtenida con el mortero y un poco de sal y pimienta, mezclamos bien todo y dejamos reposar poniendo un poco de papel transparente por encima.
Mientras tanto, pelamos la patata y las zanahorias y las rallamos con un rallador. Luego, las echamos en otro bol y añadimos un poco de sal y el comino molido.
A continuación, cogeremos de nuevo el bol con la carne picada y añadiremos un poquito de pan rallado, mezclamos bien y comenzaremos a hacer bolas (no muy grandes) con la carne. Cuando tengamos la bola hecha, la aplastaremos sobre un poco de harina, que habremos puesto en un plato llano, moldeando hasta obtener una hamburguesa. Rebozar en harina cuanto sea necesario para poder moldear sin que se pegue.
Pondremos las hamburguesas encima de un poco de papel de cocina (sin poner unas encima de otras porque se pegarán) y cuando hayamos terminado podemos comenzar a freirlas.
Para freirlas, ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente echaremos las hamburguesas. Cocinaremos hasta que estén doradas por fuera.
Y ya está! Se puede utilizar esta receta para comer acompañadas de tomate y patatas como en la foto o para hacer una hamburguesa tradicional con pan, lechuga, etc.