Cotoletta Bologna

Hoy os proponemos otra receta típica de Bolonia. La receta es muy muy antigua pero sigue teniendo mucho éxito! Otra forma más de comer pechugas de pollo y no aburrirse con el mismo sabor de siempre. Probadlo!


Ingredientes (4 personas):

• 4 pechugas de pollo
• 4 lonchas de mortadella
• 10 hojas de salvia
• 1 ramita de romero
• harina
• 50 gr de mantequilla
• 1 vaso de vino blanco
• sal, pimienta
• 8 palillos

Preparación:

Primero hay que robozar las pechugas de pollo en la harina y salpimentarlas.
En una sartén dejamos derretir la mantequilla a fuego medio junto a 2 hojas de salvia y una ramita de romero.
Mientras tanto, colocamos por encima de cada pechuga de pollo una locha de mortadella y 2 hojas de salvia.
Ensartamos cada hoja de salvia, junto a la loncha de mortadella, a la pechuga de pollo con la ayuda de un palillo.
Colocamos la carne en la sartén y la dejamos sofreír a fuego medio unos minutos, luego regamos con el vaso de vino blanco.
Antes de servir sacad los palillos!!!!