Pollo crujiente

Esta receta me recuerda al pollo crujiente típico americano, ese que viene en cubos gigantes y se toman acompañado de unas grandes mazorcas de maíz. Por supuesto el pollo crujiente casero no es tan grasiento como en que sale en las películas! Os animais??

Ingredientes (para 4 personas):

• 12 contramuslos de pollo
• pan rallado
• 2 ajos
• perejil fresco
• 3 huevos
• sal, pimienta y aceite

Preparación:
Para comenzar, salpimentamos los contramuslos de pollo y dejamos reposar 5 minutos.
Mientras tanto, ponemos en un plato hondo el pan rallado, el ajo rallado y el perejil picado y en otro plato hondo ponemos los huevos batidos.
Rebozamos el pollo pasando primero por huevo y luego por el pan rallado hasta que quede completamente cubierto.
Cuando hayamos terminado ponemos un dedo de aceite en una sartén y calentamos a fuego fuerte. Cuando ya esté caliente, bajamos un poco el fuego y echamos el pollo poco a poco hasta que se haya dorado.
Al sacarlo, colocaremos el pollo sobre un poco de papel de cocina y así eliminar el aceite sobrante.
Para terminar, espolvorearemos por encima con un poco de perejil picado. Y ya está!!