Ensalada de Anchoas y Puerros

No podía pasarme de la raya: estaba a régimen y no podía comerme esos raviolis tan buenos y ricos en hidratos de carbono, ni esa ternera con queso de Cabrales poco hecha y humeante, pero a la vez mi cuerpo y mi paladar me pedían algo más que la misma ensalada de siempre, algo más atractivo, algo que me dijera CÓMEME!
Y voilá! Nada más abrir el frigo tuve una idea suculenta, queréis saber cual es?

Ingredientes:

• 2/3 de lechuga iceberg
  
• 1 latita de anchoas
• 1/2 puerro
• 4/5 nueces
• brotes de soja
• 1 yogur ligero
• 1 cuchara de mostaza
• 7/8 uvas pasas
• aceite
• sal

Preparación:

Lavar el puerro, cortarlo en rodajitas y saltearlo en la sartén con un chorrito de aceite para que se poche a fuego medio-lento. Cuando este cocinado y ya crujientito apagad el fuego.
Mientras tanto, lavamos la lechuga, la dejáis escurrir para que se vaya el agua y mientras preparamos la salsa que le añadiremos al final: cogemos el yogur, añadimos la mostaza y una anchoa y con la batidora trituramos todo hasta tener una textura uniforme.
Cogemos la ensalada, añadimos los puerros que se habrán enfriado, añadimos las anchoas a trocitos, luego las uvas pasas y las nueces, ajustamos de sal y por fin añadimos la salsa. No os podéis imaginar qué sabor intenso tiene nuestra ensalada, rica de nutrientes y baja en grasa, sobretodo de la mala!

Bon appetit!

Tartar de Calabacín y Aguacate

Querid@s amig@s, ha pasado un tiempo desde el último post que publicamos, hemos tenido unos meses complicados pero intentaremos volver a escribir de una forma más constante a partir de ahora, empezando por este tartar de calabacín y aguacate estupendo. Esta mañana leí la receta en un periodico on-line italiano y me conquistó por su sencillez y elegancia. No pude hacer otra cosa que reproducirla y aquí va el resultado. ¿Tenéis 5 minutos, literalmente? Os dejo los ingredientes para 4 personas:

Ingredientes (4 personas):

• 1 calabacín grande
• 2 aguacates maduros
• zumo de 2 limones
• media cebolla o mejor cebolleta
• 3 cucharas de aceite
• sal
• albahaca

Preparación:

Cuando digo que necesitamos 5 minutos no es un eufemismo, porque no hay que cocinar ninguno de los ingredientes, se trata simplemente de cortar en daditos el calabacín, el aguacate y la cebolleta, mezclarlos en un bol, añadir el zumo de limón, el aceite, la sal y la albahaca triturada. Lo dejamos macerar unos 10 minutos cubiertos con papel film y en el frigo para que el aguacate no se oxide demasiado y les jeux sont faits!

¿El resultado? Un plato delicioso, muy fácil de hacer y apto para vegetarianos y veganos de todo el mundo, incluso para los crudívoros ya que ninguno de los ingredientes ha sido sometido a cocción. Así que...

¡Bon appetit!

Almejas a la Marinera

Érase una vez un chico misterioso que nos trajo unas cuantas semillas en una bolsita. Después de muchos cuidados y cariño, las semillitas han empezado a dar sus frutos: plantas de tomates amarillos y fresas amarillas!

Aún queda un poco de tiempo para poder disfrutarlas en plenitud pero de momento el proceso parece que va viento en popa. Vienen con muchas ganas, pero habrá que tener un poco más de paciencia... esa palabra que últimamente parece ser el centro de todo.

Esperaremos con ilusión! Qué ganas de que nazcan las primeras fresas y poder comérnoslas, ñam, ñam!!

Mientras tanto, para hoy os proponemos como receta unas almejas a la marinera. Ya no tendremos que esperar a irnos de vacaciones a la costa para poder tenerlas en la mesa!


Ingredientes:

• 1 kg de almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 limón
• aceite, sal
• perejil fresco picado

Preparación:

Comenzaremos limpiando las almejas, y para ello las pondremos en un bol con agua templada para que vayan soltando la arena.

 Mientas las almejas sueltan la suciedad iremos picando las cebolletas, el ajo y el perefil fresco. A continuación, echaremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y rehogaremos las cebolletas y el ajo hasta que la cebolla empiece a estar tierna.
Luego, añadiremos la harina, espolvoreando con un colador para que no queden grumos y removiendo continuamente hasta que esté completamente disuelta.
En el siguiente paso, añadiremos el vaso de vino blanco y las almejas escurridas y mantendremos fuego medio-fuerte hasta que las almejas se hayan abierto.

Finalmente, añadiremos el perejil picado previamente y removeremos bien. Para terminar, cortaremos el limón en gajos y decoraremos con él.

A disfrutar!!

Cookies de mantequilla

Puede que sea una receta vista y requetevista, y que hayan hecho ya millones de versiones en todo el mundo y en todos los idiomas, pero el otro día vinieron unas amigas a casa para ver el piso nuevo (nos hemos mudado, yay!!!) y no podíamos dejarles con la boca abierta - lo digo por el pisazo que tenemos ahora - y con el estómago vacío, así que nos pusimos manos a la obra para hacer estos cookies que son literalmente una delicia. Dudamos si publicarla o no visto lo conocidas que son ya estas galletas pero como el blog es nuestro y hablamos de lo que nos viene en gana, aquí están, riquísimas!!! ;)

Ingredientes para 45 galletas pequeñas:

• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar moreno 
• 3 cucharadas de miel
• 1 huevo
• 225 gr de harina de repostería
• 150 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y sacamos la bandeja del horno para que no nos quememos las manos. Mezclamos la mantequilla blandita con el azúcar batiendo todo con la miel y el huevo. Añadimos la harina poco a poco. Cogemos la bandeja del horno y hacemos todos montoncitos con la cuchara bien separados y los aplastados en forma redonda o de la forma que queráis que sean. Decoramos con las pepitas por encima de la masa. Horneamos durante 15 o 20 minutos, hasta que se doren un poco y al sacarlas las dejamos enfriar en la bandeja. Bon appetit!

Un gracias especial a nuestro fotógrafo Fran por la foto de las galletitas :)

¡Bon Appetit!

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Carbonara

Pasta "sciué sciué", es decir pasta veloz, rápida, que se hace en 10 minutos, muy sabrosa, no conozco a nadie a quién no le guste la carbonara!
Pero la mayoría de la gente no sabe cocinarla, que lástima, no?! Pero vosotros no tendréis ningún problema en hacer la versión original, típica italiana, mirad la receta y llamad a vuestros amigos para cenar, será un ÉXITO!!!

Ingredientes (4 personas):

• 5 yemas
• 60 gr de parmesano rallado
• 60 gr de pecorino o queso de cabra rallado
• 250 gr de bacon en dados
• pimienta negra
• 1/4 cebolla (sólo si quereis!)
• 400 gr de spaghetti

Preparación:

Ponemos una olla de agua a hervir y luego vertemos los spaghetti.
Mientras tanto batimos las yemas de huevo junto a la pimienta negra y al queso rallado hasta obtener una crema.
Añadimos a la crema 2 cucharadas de agua de cocción de la pasta. El almidón es el ingrediente secreto de la receta porque hace que la crema esté mucho más suave!!!
En una sartén calentamos el aceite, luego añadimos el bacon y un poco de cebolla (la receta original no lleva cebolla, pero en mi opinión le da un toque dulce interesante!), dejamos freír a fuego suave hasta que el bacon esté crujiente. Cuidado con la cebolla, no debe quemarse!
Añadimos la pasta escurrida en la sartén junto al bacon, luego lo echamos todo en el bol con la crema de yemas.
Rallamos un poco de queso por encima y... buon appetito!!!

Quiche de acelgas y patatas

Hay mil maneras diferentes de hacer una quiche, con verduras, salmón, jamón... es decir, con cualquier cosa que tengais en la nevera, sólo se necesita imaginación!
Es un entrante fácil de cocinar, rápido, sabroso... y al dia siguente está incluso más buena que el día anterior!
Perfecto para llevar al trabajo en el tupper!
Aquí, os recordamos otra tarta salada que ya publicamos en otra ocasión.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 200 ml de nata fresca
• 2 huevos
• 70 gr de queso rallado
• 2 hojas de acelga
• 2 patatas
• pimienta negra

Preparación:

Primero lavamos bajo el chorro de agua fria las acelgas, las cortamos en 3 trozos, pelamos la patatas y las cortamos por la mitad.
Hervimos las patatas unos 15 minutos, luego añadimos las acelgas cortadas y dejamos hervir otros 10 minutos más. 
Mientras tanto, en un bol batimos los huevos echándole el queso rallado, la nata, un poco de pimienta negra y sal.
A continuación, escurrimos las patatas y las acelgas. Separamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas y las reservamos.
Por otro lado, mezclamos las acelgas con el huevo y nata que habíamos preparado anteriormente.
Ponemos la lámina de hojaldre en un molde de forma redonda y lo pinchamos con un tenedor para que no se hinche, luego vertemos la mezcla en el molde y ponemos por encima las patatas.
Salpimentamos y horneamos durante 40 min a 180°.

¡Bon Appetit!

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Rollito de salchicha y berza

Hoy os proponemos una receta con una verdura de temporada, la berza. La berza está asociada a la temporada fría, el invierno y claro, también a los catarros, y por eso, os contamos cómo podeis curarlos con ella.
Desde la antigüedad, se dice que si recogemos el jugo que sale al machacar las hojas de berza y añadimos un poco de azúcar evitaremos los catarros bronquiales. Así que, ya sea por salud o por hambre, cocinad con berza estos días!


Ingredientes (para 4 personas)

• 4 salchichas
• 1 lámina de hojaldre de forma rectangular
• 4 hojas de berza

Preparación:
Primero, hervimos la hojas de berza unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
Escurrimos las hojas y las secamos con un trapo de cocina limpio.
A parte, cocinamos las salchichas en el horno durante 25 minutos.
Ponemos una salchicha en cada hoja de berza y la enrollamos.
Cortamos la lamina de hojaldre en 4 rectangulos iguales, ponemos en cada uno un rollito, cortando la berza que sobra por cada lado y luego enrollamos.
Horneamos unos 10 minutos a 180°.

PD: en lugar de un hojaldre de forma rectangular, podéis utilizar el de forma redonda también, de esa manera hay que cortar el hojaldre en triángulos!

Pasta tierra y mar con nueces

Hace unos días recibimos un lote de productos de Nueces de California: un montoooón de nueces y un libro de recetas de cocina donde utilizarlas. Solemos usar mucho las nueces en nuestras recetas, así que nos ofrecieron colaborar y por fin, publicamos una receta con sus productos.
Según hemos aprendido de la información que nos dio Nueces de California, este fruto seco es muy bueno para el corazón, y como hace nada ha sido San Valentín pues hemos querido publicar una receta estupenda para el corazón! Y para el paladar!


Ingredientes:

• nueces de California
• jamón
• langostinos
• 5 espárragos verdes
• 100 ml de leche
• pimienta negra
• aceite
• sal

Preparación:

Comenzamos poniendo una olla con agua al fuego para cocer la pasta, esperamos a que hierva, echamos un puñadito de sal y ponermos la pasta a hervir. Cuando la pasta esté al dente, la sacaremos, escurriremos y reservamos.
Mientras la pasta se cuece vamos preparando el acompañamiento. Para eso, lavamos bien los espárragos verdes y los troceamos y los echamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva para saltearlos durante unos 2 minutos. A continuación, añadimos los langostinos pelados y seguimos salteando hasta que los langostinos comiencen a ponerse color rosa. Luego, añadiremos el jamón cortado en tiras y añadiremos un poco de sal (no mucha que el jamón ya está salado!).
Cuando las gambas estén completamente cocinadas y el jamón haya cogido un poco de color, añadiremos la pasta bien escurrida, mezclamos bien todos los ingredientes y finalmente añadimos la leche, las nueces de California y la pimienta negra molida. Seguiremos removiendo sin parar hasta que la leche se haya cuajado y no quede líquida.
Emplatamos y listo!

Pollo con salsa de yogur y pimientos del piquillo

El día que cocinamos esta receta era el cumpleaños de Carmen, que nos invitó a cenar a su casa para conocer su nuevo pisito madrileño.
A parte de conocer su nuevo hogar, también conocimos una curiosa anécdota sobre los pimientos del piquillo...
¿Sabíais que no se pueden mojar los pimientos del piquillo porque pierden en sabor? Nosotras antes tampoco, pero después de esta receta somos unas expertas en la materia!! :)

Ingredientes (4 personas):

• 1 pechuga de pollo
• 1 bote de pimientos del piquillo asados
• 1 yogur griego
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de aceite
• sal

Acompañamiento:

• 1 vaso arroz basmati
• 1 nuez de mantequilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos aceite en una olla y echamos el ajo picado, dejándolo dorar. Mientras tanto cortamos el pollo y lo sazonamos. Añadimos el pollo a la olla y dejamos cocinar a fuego lento.
Mientras trituramos los pimientos del piquillo y añadimos el yogur griego. Mezclamos bien y añadimos a la olla con el pollo. Lo dejaremos cocer unos 10 minutos.
En una sartén ponemos la mantequilla, cuando esté derretida ponemos el arroz y la sal y moveremos durante un par de minutos para que se empape bien de sabor. A continuación, echamos el agua y dejamos cocer 15 minutos.
Sacamos el pollo y servimos acompañado del arroz, ya escurrido. Y a disfrutar del plato!!!

Salame al chocolate

Aunque hay gente que dice que es un dulce meramente navideño, en mi familia lo cocinamos en varias ocasiones también fuera de las festividades, como en cumpleaños por ejemplo. Eso sí, en ocasiones muy concretas porque el salame está muy rico pero mejor no contemos las calorías, así que cuidado con las porciones. Por lo demás, a disfrutar de este dulce italiano muy amado por grandes y pequeños!

Ingredientes (1 salame grande):

• 2 paquetes de galletas María
• 250 gr de mantequilla
• 5 cucharadas de azúcar
• 70 gr de cacao amargo en polvo
• 5 huevos
• papel de horno

Preparación:

Echar la mantequilla en una cazuela y ponerla a fuego lento para que se deshaga. Añadir el azúcar poco a poco y dejar que se mezcle y se funda con la mantequilla. Añadir el cacao en polvo siempre manteniendo el fuego lento y sin parar de remover. Añadir los huevos enteros a la crema y mezclar todo hasta que sea homogéneo.
En otro cuenco, donde previamente habremos machacado las galletas, echamos la crema todavía caliente y vamos mezclando hasta que las galletas trituradas estén completamente cubiertas con la crema de cacao.
Cogemos una hoja de papel de horno, echamos toda la mezcla anterior encima y empezamos a darle la forma de salami (cilindro largo) enrollando el papel por fuera.
Esperar que se enfríe un poco más y meter en el frigorífico para que se compacte todo. Hay que tener mucho cuidado cuando se esta trabajando la masa en el papel de horno para que no queden huecos, tiene que estar todo muy compacto.
Después de unas horitas (mínimo 6h) ya se puede cortar y comer como postre o para merendar. Bon appetit!

Guacamole

Hicimos una fiesta de Navidad antes de irnos de vacaciones. Muchos amigos, muchas luces navideñas, muchos regalitos para los invitados, muchas repeticiones del villancico de Maria Carey, mucho limoncello casero y mucha comida de Caramelo y Vainilla.
El guacamole que hicimos fue uno de los platos que más gustó, además del brazo de gitano de Nutella y mascarpone, que desapareció a los 15 minutos.
Aún nos quedan por publicar muchos de los platos que cocinamos para esa fiesta, así que... estad atentos! :)

Ingredientes:

• 3 aguacates
• zumo de 1/2 lima
• 1/2 cebolla
• 1 tomate maduro
• sal
• opcional 1 guindilla
• nachos

Preparación:
Antes de comenzar, trocearemos el tomate en dados y la cebolla (y la guindilla, si se ha echado) en trocitos muy pequeños.
Para que quede un buen guacamole no debemos mezclar el tomate, cebolla, etc con el aguacate hasta el último momento, justo antes de servir.
A continuación, pelaremos y deshuesaremos los aguacates, los echaremos en un cuenco y los iremos aplastando con un tenedor hasta conseguir una pasta. Luego, echaremos el zumo de lima, seguido del tomate y la cebolla (y la guindilla, si hay). Mezclamos todo bien y añadimos sal al gusto.
Para servir, lo acompañaremos de unos nachos.

Cuscús de verduras

Que no tienes tiempo para cocinar? Saltas de una cita a otra y no estás nunca en casa? El cuscús puede salvarte la vida, es un plato muy rico, que se puede preparar en muy poco tiempo y con los ingredientes que quieras, nosotros proponemos una variante vegetariana muy sencilla de hacer y que nos ayudará a compensar un poco los excesos navideños...

Ingredientes (2 personas):

• 1 vaso de cuscús
• 1 vaso de agua
• 30 gr de maíz cocido
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 calabacín
• sal y aceite
• nuez moscada y pimientón (opcional)

Prepración: En una cacerola ponemos el pimiento rojo y el calabacín cortados, en daditos o en juliana. Echamos sal y aceite y dejamos rehogar. Cuando esten ya listos vertemos el agua y la dejamos hervir junto con un poco más de aceite. Cuando haya empezado a hervir añadimos el cuscús y bajamos el fuego removiendo el cuscús con una cuchara hasta todo el agua haya desaparecido.
Cuidado con no pasaros en a cocción porque se quedará como una gran bola de de pegamento :) La consistencia perfecta del cuscús es cuando podemos separar los granitos uno a uno.
Al final añadimos el maíz, la nuez moscada si os parece y/o el pimentón. Apagamos el fuego y servimos. Enjoy!

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Bizcocho de chocolate y almendras

Navidad, Navidad, dulce Navidad... El chocolate siempre triunfa estos días y nosotras lo sabemos muy bien! Después del brownie, y la torta caprese volvemos a atacar con el subidón de cacao y esperamos haberos dado alguna idea para el resto de las Navidades. Disfrutadlo!
Ah! Y hoy estamos de celebración! Esta es la entrada número 100 del blog, gracias por seguir ahí!

Ingredientes:
Para el bizocho:

• 115 gr de chocolate negro partido en trozos
• 115 gr de mantequilla
• 140 gr de azúcar
• 3 huevos (claras y yemas separadas)
• 60 gr de almendras picadas
• 30 gr de pan rallado
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Para la cobertura de chocolate:

• 115 gr de chocolate
• 60 gr de mantequilla

Preparación:
Primero, precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde (cuadrado o redondo y preferiblemente alto) poniendo encima un poco de papel de horno para que el bizcocho no se pegue.
Luego, pondremos el chocolate partido en trozos en un bol y lo derretiremos en el microondas durante más o menos 2 minutos.
En otro bol, echaremos la mantequilla (no muy dura) y el azúcar e iremos batiendo para que se vayan mezclando poco a poco hasta obtener una consistencia uniforme. A continuacíon, iremos añadiendo las yemas una a una al bol y batiendo hasta que se mezclen por completo. Sin dejar de batir, añadiremos el chocolate derretido anteriormente, las almendras, el pan rallado y la levadura y seguiremos batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
Por otro lado, montaremos las claras de los huevos a punto de nieve (recomendamos usar unas varillas eléctricas) y las iremos incorporando a la mezcla anterior poco a poco, removiendo con movimientos envolventes desde fuera hacia dentro.
Echamos la mezcla en el molde que habíamos preparado y horneamos durante 25 minutos o hasta que al clabar un palillo salga limpio.
Mientra se hornea podremos ir haciendo la cobertura de chocolate. Para ello, derretiremos el chocolate y la mantequilla en dos cuencos utilizando el microondas. Seguramente, para derretir la mantequilla necesitaremos menos tiempo de microondas que para derretir el chocolate. Cuando estén derretidos los mezclaremos y batiremos bien con las varillas hasta que estén completamente mezclados. Lo dejaremos enfriar un poco antes de extenderlo por encima del bizcocho con una espátula. Finalmente, dejaremos enfriar totalmente el bizcocho y la cobertura de chocolate.

¡Bon Appetit!

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Limoncello

¿Qué es una Navidad sin comer cosas especiales y sin beber cosas especiales? Pues a continuación os proponemos una bebida típica italiana pero que todos conocemos perfectamente. El limoncello.
Si quereis terminar la cena de Nochevieja con buen sabor de boca, probad con un limoncello casero!

Ingredientes (unos 3 litros de limoncello):

• 1 litro de agua
• 1 kg de azúcar
• 1 litro de alcohol etílico de 95º (venta en licorerías)
• 5 limones amarillos grandes
• 2 limones verdes grandes

Preparación:
El proceso de fabricación del limoncello casero dura varios días.
En primer lugar, lavaremos muy muy bien los limones (tanto los verdes como los amarillos) y los pelaremos. Usaremos únicamente la piel de los limones para hacer el limoncello, así que hay que tener mucho cuidado al pelarlos y quedarse sólo con la parte amarilla de la cáscara, sin coger nada de la parte blanca ya que amarga.
Echaremos el litro de alcohol y las cáscaras de los limones en un bote de cristal grande y que cierre bien, y dejaremos macerar durante 10 días. El bote debe estar completamente cerrado para que el proceso se lleve a cabo correctamente.
Al cabo de 10 días, echaremos en una cazuela el litro de agua y el kg de azúcar, calentaremos a fuego lento y removeremos bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Cuando el azúcar esté disuelto, apagaremos el fuego y dejaremos enfriar un poco.
Mientras se enfría, cogeremos el bote con el alcohol y las cáscaras de limón y lo colaremos utilizando un paño fino de algodón, para quedarnos sólo con el alcohol. En este momento, el alcohol ya deberá estar teñido de amarillo, el color característico del limoncello. Después de colar el alcohol, lavaremos las cáscaras en un vasito de agua y añadiremos ese agua a la cazuela. Finalmente, añadimos también a la cazuela el alcohol colado, removeremos bien y envasaremos en botellas de 1litro. Con estas cantidades saldrán 3 litros de limoncello.
Las botellas irán al congelador, al menos durante 3 horas, antes de consumirse, ya que el limoncello es una bebida que se consume muy muy fría.

¡Bon Appetit!

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Brownie con nueces

Una tarde de invierno en Cáceres, en casa de Soraya y Raúl, aprendí esta receta. Estábamos cocinando el brownie para el cumpleaños de alguien al día siguiente, pero nunca llegó a su destino, nos lo comimos esa misma tarde.

Ingredientes:

• 140 gr de harina
• 400 gr de azúcar
• 4 huevos
• 150 gr de mantequilla
• 300 gr de chocolate
• nueces
• 1 pizca de sal

Preparación:

En primer lugar, precalentamos el horno a 180º y cogemos un bol mediano donde batimos los huevos. Luego, añadimos el azúcar y batimos bien hasta obtener una mezcla uniforme.
Por otro lado, derretiremos la mantequilla y el chocolate en el microondas. Para la mantequilla valdrá con 30 segundos y para el chocolate un poco más. Cuando estén derretidos, los añadiremos al bol anterior con el huevo y el azúcar y removeremos bien para que quede todo completamente mezclado.
Luego, iremos añadiendo la harina poco a poco, sin parar de remover, para que quede completamente integrada en la mezcla y sin grumos!
Finalmente, añadiremos la pizca de sal, removiendo bien de nuevo y echaremos la mezcla en un molde rectangular y alto, recubierto de mantequilla para que no se pegue. Ponemos unas cuantas nueces por encima y horneamos durante unos 40 minutos a 180º.
Aconsejamos acompañar el brownie caliente con helado de nata o vainilla.

¡Bon Appetit!

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Dulce de manzana

La manzana es el fruto del amor, y no lo decimos nosotras, hay varios mitos que relacionan la manzana con el amor y el deseo, representando lo positivo pero también lo peligroso... Una de las historias que lo demuestran es la de Afrodita, diosa griega del amor, a la que le ofrecieron una manzana como símbolo de ser la preferida entre todas las diosas y que fue la que provocó la Guerra de Troya.

Esta receta que os proponemos es otra versión de la tarta de manzana, por que hay mil maneras diferentes para hacer esta tarta estupenda, perfecta para empezar un nuevo día, no sabemos si positivo o peligroso... Disfrutadla!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 120 gr de azúcar
• 80 gr de mantequilla
• 1 limón (zumo y cáscara rallada)
• 1 vaso de leche
• 1 bolsita del levadura en polvo
• 300 gr de harina
• 1 vaso le leche
• 4 manzanas de tamaño medio
• azúcar glas

Preparación:

Primero pelamos las manzanas y las cortamos en láminas.
Ponemos las manzanas cortadas en un bol junto a la cáscara rallada de un limón, luego vertemos por encima el zumo, para que las manzanas no se oxiden.
Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos y echamos los huevo en otro bol, batiéndolos junto al azúcar.
Vertemos la mantequilla a la mezcla de huevos y azúcar y volvemos a batir hasta obtener una espuma.
Añadimos el vaso de leche y, a continuación, la harina junto a la bolsita de levadura en polvo.
Batimos bien y al final añadimos las láminas de manzana, mezclamos todo y vertemos la mezcla en un molde redondo.
Horneamos a 180° durante 45-50 minutos, hasta que esté hecho por dentro.
Cuando esté lista, sacamos la tarta y dejamos enfriar, al final espolvoreamos un poco azúcar glas por encima.

Pasta de otoño

Empieza la temporada otoñal, llegan las primeras lluvias, la chaqueta vaquera ya está encerrada en el armario pero todavía no estamos listas para despedirnos del verano! Esta receta es una mezcla entre agosto y octubre, entre los sabores veraniegos y las ganas del aire frío otoñal!

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 gr de pasta
• 500 gr de tomates cherry
• 8 alcaparras
• 1 ajo
• aceitunas negras
• 200 gr de pan rallado
• tomillo
• queso rallado

Preparación
Lavamos los tomatitos cherry y los cortamos por la mitad.
Colocamos en una bandeja de horno un papel vegetal y echamos los tomatitos, las alcaparras, las aceitunas negras, el ajo, el tomillo y al final espolvoreamos todo con el pan rallado.
Echamos un poco de aceite, salpimentamos y mezclamos todos los ingredientes.
Horneamos a 180° durante 20'.
Escurrimos la pasta y echamos los tomatitos asados rallando también un poco de queso por encima.

Empanadillas de salmón ahumado, piña y queso

El tupper para llevar al trabajo, ese gran incordiador, el que te trae de cabeza cada día justo antes de ponerte a cocinar. ¿Qué puedo hacer que esté en perfecto estado al día siguiente o incluso mejore? Pues unas empanadillas de toda la vida, eso sí, con relleno atípico.

Ingredientes:

• 1 rodaja de piña
• 16 obleas para empanadilla
• queso tierno
• 1 loncha grande de salmón ahumado
• aceite

Preparación:
Para preparar las empanadillas, en primer lugar sacamos de la nevera las obleas para que no estén muy frías.
A continuación, troceamos la rodaja de piña en trozos pequeños, y hacemos lo mismo con el salmón ahumado y el queso tierno.
Colocamos un trozo de piña, un poco de salmón y un trozo de queso en el centro de cada oblea, la doblamos y cerramos los bordes apretando con la punta de un tenedor. Tenemos que asegurarnos de que queda bien sellado para que no se salga el relleno.
Cuando ya tengamos las empanadillas cerradas, ponemos un poco de aceite (bastante) en una sartén y calentamos a fuego fuerte. Cuando el aceite ya esté caliente freímos las empanadillas hasta que estén doradas.
Luego, las sacamos y las escurrimos sobre papel de cocina para eliminar el aceite sobrante. 

Brochetas de langostinos, piña y queso

Y Debora cumplió 30. Y con esa fecha tan tan redondita quiso hacer una celebración especial, así que invitó a muuuchos amigos y la idea era que cada uno llevara un plato que hubiera cocinado (ejem, aunque también vimos alguna tortilla de patatas del bar de abajo...). Desde Caramelo y Vainilla llevamos 4 platos y este era uno de ellos. Ya os iremos desvelando el resto, de momento disfrutad de estas estupendas brochetas!

Ingredientes (8 brochetas):

• 16 langostinos cocidos
• 1 piña
• 1 cuña de queso tierno
• 8 palillos de brocheta

Preparación:
Empezamos pelando los langostinos, podemos pelarlos por completo o dejándoles la cabeza como hicimos nosotras (así queda más vistoso).
A continuación pelamos la piña y cortamos trozos grandecitos, haciendo lo mismo con el queso tierno.
Cuando tengamos todo cortado y pelado comenzamos a ensartar las brochetas alternando piña, langostino o queso al gusto.
Como opción alternativa de presentación proponemos pinchar las brochetas en otra piña entera, quedará precioso!
Más fácil imposible, eh?

Brochetas de pollo con champiñones

En la Nintendo, existe un personaje ficticio llamado Toad (Honguito en español), que es una persona con cabeza en forma de champiñón. Normalmente vive en el Reino del Champiñón, casi como nosotras, que siempre tenemos unos champiñones en casa listo para usarse. Así que la receta de hoy se la dedicamos a "Honguito" y a todos los que viven en el Reino del Champiñón!

Ingredientes:

• 300 gr de pechuga de pollo
• 1 bandeja de champiñones enteros
• vino blanco
• 1 ajo
• perejil picado
• aceite y sal

Preparación:
En primer lugar, cortamos la parte que tiene tierra de los champiñones y los lavamos bien. Luego los cortamos en 4 piezas y los reservamos.
Por otro lado, cortaremos también el pollo en dados grandes y le añadiremos un poco de sal.
En una sartén, echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos el ajo picado, los champiñones, la sal y el perejil. Rehogamos durante un par de minutos a fuego medio-fuerte y a continuación echamos un chorrito de vino blanco. Cuando el vino se haya evaporado, echaremos el pollo y saltearemos todo junto hasta que el pollo esté hecho.
Sacamos de la sartén los trozos de champiñón y de pollo y los vamos colocando en palillos para brochetas.
Y ya tenemos un estupendo aperitivo!