Copa de castañas al chocolate

Noviembre también es la epoca de las castañas, se empiezan a recoger a finales de septiembre y desde octubre podemos degustarlas de diferentes maneras: crudas, asadas, hervidas, etc. Al fruto del castaño también se les llama “el cereal que crece en los arboles” y con razón: su aportación de nutrientes es de hecho muy similar a la del trigo y del arroz. La propuesta que os damos hoy es usarla para la creación de un postre que os dejará boquiabiertos.

Ingredientes (para 3 personas):

225 gr de castañas

75 gr de chocolate negro

80 gr de mantequilla

90 gr de miel

½ chupito de licor de bellota

1 cucharita de aroma de vainilla

Preparación:

Llenamos una olla con agua, la ponemos al fuego para que hierva; mientras tanto damos un corte en la “panza” de las castañas para que no exploten en el agua. Cuando hierva el agua echamos las castañas y esperamos 30 minutos o 15 si utilizamos una olla a presión.

Una vez listas llega el momento más cruel: la peladura. Escurrimos las castañas pero volvemos a ponerlas en agua templada: de esta manera no se resequerán y será más fácil pelarlas. Pondremos atención en dejar al menos algunas enteras para la decoración; pelarlas es algo complicado por las pieles que entran dentro de la polpa de la castaña y es fácil que se rompa así que armaos de cincel, paciencia y un poco de destreza manual.

A este punto hay que desmenuzarlas con un triturador para que se haga una harina fina. Al principio yo usé un pasapuré pero no me gustó la consistencia demasiado granulosa y lo trituré bien.

Ponemos el chocolate a fundirse al baño maría (no todo, apartamos un poco para la decoración, bien picadito) y cuando está cremoso añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Añadimos el compuesto a la harina de castañas junto con el miel, el licor de bellota y el aroma de vainilla. Mezclamos todo bien hasta que se forme una masa uniforme y sin grumos.

La receta original prevee el azúcar en lugar de la miel pero yo no soy muy fan, además la miel nos aporta muchísimas propiedades no sólo nutricionales, también medicinales: según la Wikipedia tiene propiedades antimicrobianas y antisépticas. Así, la miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras superficiales.

Envasamos en vasos y dejamos en el frigo, mínimo una hora. Si la textura os parece demasiado densa podéis añadir un poquito de agua, poco eh! Al momento de servirlo añadimos la castaña y el chocolate picado y gotitas de miel.

¡Bon appetit!

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Bizcocho de chocolate y almendras

Navidad, Navidad, dulce Navidad... El chocolate siempre triunfa estos días y nosotras lo sabemos muy bien! Después del brownie, y la torta caprese volvemos a atacar con el subidón de cacao y esperamos haberos dado alguna idea para el resto de las Navidades. Disfrutadlo!
Ah! Y hoy estamos de celebración! Esta es la entrada número 100 del blog, gracias por seguir ahí!

Ingredientes:
Para el bizocho:

• 115 gr de chocolate negro partido en trozos
• 115 gr de mantequilla
• 140 gr de azúcar
• 3 huevos (claras y yemas separadas)
• 60 gr de almendras picadas
• 30 gr de pan rallado
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Para la cobertura de chocolate:

• 115 gr de chocolate
• 60 gr de mantequilla

Preparación:
Primero, precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde (cuadrado o redondo y preferiblemente alto) poniendo encima un poco de papel de horno para que el bizcocho no se pegue.
Luego, pondremos el chocolate partido en trozos en un bol y lo derretiremos en el microondas durante más o menos 2 minutos.
En otro bol, echaremos la mantequilla (no muy dura) y el azúcar e iremos batiendo para que se vayan mezclando poco a poco hasta obtener una consistencia uniforme. A continuacíon, iremos añadiendo las yemas una a una al bol y batiendo hasta que se mezclen por completo. Sin dejar de batir, añadiremos el chocolate derretido anteriormente, las almendras, el pan rallado y la levadura y seguiremos batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
Por otro lado, montaremos las claras de los huevos a punto de nieve (recomendamos usar unas varillas eléctricas) y las iremos incorporando a la mezcla anterior poco a poco, removiendo con movimientos envolventes desde fuera hacia dentro.
Echamos la mezcla en el molde que habíamos preparado y horneamos durante 25 minutos o hasta que al clabar un palillo salga limpio.
Mientra se hornea podremos ir haciendo la cobertura de chocolate. Para ello, derretiremos el chocolate y la mantequilla en dos cuencos utilizando el microondas. Seguramente, para derretir la mantequilla necesitaremos menos tiempo de microondas que para derretir el chocolate. Cuando estén derretidos los mezclaremos y batiremos bien con las varillas hasta que estén completamente mezclados. Lo dejaremos enfriar un poco antes de extenderlo por encima del bizcocho con una espátula. Finalmente, dejaremos enfriar totalmente el bizcocho y la cobertura de chocolate.

¡Bon Appetit!

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Brazo de gitano de nutella y mascarpone

Hace muchos, muchos años, un monje que recorría Egipto se encontró con un postre que le encantó. El monje volvió a España y un día lo cocinó, llamándolo Brazo Egipciano. Y poco a poco, con el paso del tiempo y con la lengua de trapo que tenemos los españoles, la complicada palabra "egipciano" derivó en "gitano", mucho más castiza por lo que parece... Así que de ahí salió el famoso brazo de gitano y no de haberle cortado un brazo a un gitano como podría suponerse.

Ingredientes:

• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de harina
• 300 ml de leche
• 4 huevos (yema y clara separadas)
• 75 gr de azúcar
• nutella o crema de cacao
• queso mascarpone

Preparación:
Precalentaremos el horno a 190º, por otro lado, ponemos en un cazo grande la mantequilla para que vaya derritiéndose y añadiremos la harina poco a poco y sin parar de remover hasta que quede una mezcla uniforme.
A continuación, quitamos el cazo del fuego y añadimos la leche batiendo sin parar. Volvemos a poner el cazo en el fuego y lo llevamos a ebullición hasta obtener una masa espesa (todo sin parar de remover!). Añadimos el azúcar, removemos, quitamos el cazo del fuego y dejamos enfriar un poco.
Mientras tanto, batimos las yemas y cuando la mezcla ya esté un poco templada, las añadimos al cazo y removemos bien.
Por otro lado, montaremos las claras a punto de nieve y las añadiremos a la mezcla del  cazo poco a poco, primero echaremos una cucharada de claras montadas, removemos, y luego echaremos el resto, batiendo siempre con movimientos envolventes de fuera hacia dentro. No batir en exceso!
Finalmente, ponemos en un molde cuadrado un poco de papel para horno y echamos la mezcla haciendo una capa no muy gruesa. Si el molde es pequeño y la capa queda muy gruesa, tendremos que hacerlo en dos tandas. Horneamos a 190º durante 15 o 20 minutos hasta que se dore. Justo al sacarla espolvorearemos con un poquito de azúcar por encima.

Dejamos enfriar un poco y luego le daremos la vuelta para echar el relleno por la parte que no está dorada.
Extenderemos la nutella sobre la mitad del rectángulo y el mascarpone por la otra mitad. A continuación, enrollamos la masa con el relleno hasta conseguir un cilindro.
Meteremos el cilindro en la nevera durante 30 minutos para que se termine de compactar. A disfrutar!

Brownie con nueces

Una tarde de invierno en Cáceres, en casa de Soraya y Raúl, aprendí esta receta. Estábamos cocinando el brownie para el cumpleaños de alguien al día siguiente, pero nunca llegó a su destino, nos lo comimos esa misma tarde.

Ingredientes:

• 140 gr de harina
• 400 gr de azúcar
• 4 huevos
• 150 gr de mantequilla
• 300 gr de chocolate
• nueces
• 1 pizca de sal

Preparación:

En primer lugar, precalentamos el horno a 180º y cogemos un bol mediano donde batimos los huevos. Luego, añadimos el azúcar y batimos bien hasta obtener una mezcla uniforme.
Por otro lado, derretiremos la mantequilla y el chocolate en el microondas. Para la mantequilla valdrá con 30 segundos y para el chocolate un poco más. Cuando estén derretidos, los añadiremos al bol anterior con el huevo y el azúcar y removeremos bien para que quede todo completamente mezclado.
Luego, iremos añadiendo la harina poco a poco, sin parar de remover, para que quede completamente integrada en la mezcla y sin grumos!
Finalmente, añadiremos la pizca de sal, removiendo bien de nuevo y echaremos la mezcla en un molde rectangular y alto, recubierto de mantequilla para que no se pegue. Ponemos unas cuantas nueces por encima y horneamos durante unos 40 minutos a 180º.
Aconsejamos acompañar el brownie caliente con helado de nata o vainilla.

¡Bon Appetit!

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Ciambella de vainilla

El "Dolce e caffé" es la manera perfecta para terminar una comida, aquí en Italia!
Después de tanto comer siempre apetece tomar un café junto a una galleta, un poco de chocolare de fundir o bien un trozo de ciambella!

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• 1 esencia de vainilla
• 150 gr de harina con levadura
• 50 gr de gotas de chocolate

Preparación:
Vertemos en un bol el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida.
Batimos todo hasta obtener una crema.
Añadimos la harina y el vaso de leche y volvemos a batir hasta que no queden grumos.
Echamos las gotas de chocolate y vertemos la mezcla en un molde para ciambelle (molde redondo y con un agujero en medio).
Horneamos a 150° unos 25 minutos.Voilà!!

Tarta de lima y merengue

España es el 5º productor mundial de lima y para estar en tan alta posición se utiliza muy poco en nuestra cocina. Para animaros a utilizarla en vuestros platos os proponemos esta tarta de lima. El contraste ácido/dulce es increíble!!!

Ingredientes:

• Para la base:
• 100 gr de mantequilla
• 225 gr de galletas digestivas
• Para el relleno:
• 4 limas
• 3 yemas de huevo grandes
• 400 gr de leche condensada
• Para el merengue:
• 3 claras de huevo
• 80 gr de azúcar

Preparación:
En primer lugar, comenzaremos precalentando el horno a 180º. Mientras se va calentando el horno derretimos la mantequilla en el microondas (durante unos segundos) y añadimos las gallegas digestivas previamente desmenuzadas. Removemos bien la mezcla hasta que quede una pasta compacta y uniforme.
En un molde redondo y no muy alto, ponemos un poco de papel vegetal para horno o untamos un poco de mantequilla para evitar que se pegue. Echamos en el molde la mezcla de galletas y mantequilla tapando todo el fondo y un poco de los bordes y apretamos bien con una cuchara para que quede compacto y liso.
Ponemos el molde en el horno durante 10 minutos.
Mientras se va horneando la base, rallamos la piel de 3 limas y, a parte, exprimimos el zumo.
En un bol mezclamos la ralladura de las limas con las yemas de huevo y batimos hasta que haya espesado. En ese mismo bol, añadimos la leche condensada y seguimos batiendo durante otros 6 o 7 minutos más. A continuación, añadimos al bol el zumo de lima y volvemos a batir bien.
En otro bol, echamos las claras de los huevos y el azúcar y montamos las claras para hacer el merengue.
Luego, echamos la mezcla de limas y leche condensada en el molde con la base ya horneada, echamos por encima el merengue con ayuda de una cuchara y lo metemos en el horno durante unos 20 minutos hasta que se cuaje.

¡Bon Appetit!

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Helado de Flan de Huevo

Calorcito, calorcito! Heladito, heladito!! A quien no le guste el helado que levante la mano! Mmm, nadie... Entonces no teneis excusa, animaos a probarlo porque el sabor es exquisito!

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1/2 litro de leche 
• 100 gr de azúcar
• caramelo líquido
• 60 ml de nata para montar

Preparación:
Para preparar el helado de flan, primero tendremos que cocinar el flan al baño maría. En primer lugar, batimos los 6 huevos con el azúcar y a continuación añadiremos la leche.
En una cazuela grande pondremos un poco de agua a calentar y dentro de esa cazuela pondremos el recipiente en el que cocinaremos el flan. El agua debe llegar al menos hasta la mitad del recipiente del interior.
A continuación echaremos en el recipiente interior un poco de caramelo líquido en el fondo y unos segundos después echaremos muy despacio la mezcla anterior de huevos y leche. Dejaremos cocinar a fuego medio-lento el flan hasta que esté cuajado (más o menos 45 minutos).
Cuando el flan esté hecho,  mezclaremos con la nata para montar y batiremos la mezcla hasta que esté uniforme.
Por último, pondremos la mezcla en un recipiente más pequeño y lo meteremos en el congelador durante una noche. Y por la mañana... sorpresa! Helado de flan de huevo casero!!!

PD: Si no quereis utilizar todo el flan para hacer el helado, podeis usar la mitad y poner también la mitad de nata.

Crostata de fresas y crema pastelera

Llega la primavera y empieza la época de la fresa! Su color rojo y su dulzura siempre nos pone de buen humor!
Para disfrutar o mejor de esa fruta, hemos creado una receta apetitosa y creativa ... una verdadera obra de arte!!! Che bella crostata, vero?!

Ingredientes:

Para hacer la masa:

• 2 huevos y una yema
• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 500 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal 
• rayadura de 1 limón

Para hacer la crema pastelera:

•  4 yemas
• 500ml de leche entera
• 100 gr de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 1 bolsita de esencia de vainilla en polvo
• cascara de 1 limón

Guarnición:

•  500 gr de fresas
• zumo de medio limón
• 1 cuchara de azúcar
• 1 sobre de gelatina para postre

Preparación de las fresas:

Lavamos bien las fresas y las cortamos en rodajas o en láminas finas (según el gusto), luego las ponemos en un bol junto al zumo de medio limón (para que no oxiden) y una cucharada de azúcar.


Preparación de la masa:

Para preparar la masa, en primer lugar tenemos que ablandar la mantequilla.
Es importante que la mantequilla no esté ni líquida, ni caliente! Así que, para conseguir que se ablande, mejor sacarla de la nevera unos 30 minutos antes de empezar hacer la masa.
Luego colocamos en un bol todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la pizca de sal, la cucharadita de levadura, la rayadura de un limón y los mezclamos.
Cuando los ingredientes estén bien mezclados, hacemos un agujero en el centro y vertemos los huevos, 1 yema y la mantequilla blanda.
Mezclamos todo, trabajando la masa con las manos, hasta obtener una bola compacta.
Cubrimos la bola de masa con un papel film transparente y la guardamos en la nevera durante 30 minutos.
Después de 30 min. sacamos la bola de masa de la nevera y con la ayuda de un rodillo la estiramos sobre una superficie plana y ligeramente espolvereada con harina.
Estiramos la masa hasta obtener una lámina de una forma redonda de 2cm de altura.
Colocamos la lámina en un molde de cristal o cerámica redondo, presionando con los dedos para crear el borde de la crostata.
Pinchamos la masa con un tenedor y la horneamos a 180° durante 20 min.


Preparación de la crema pastelera

Mientras que la crostata se hornea, preparamos la crema pastelera.
Vertemos en un bol todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar y la esencia de vainilla.
Mezclamos para integrar los ingredientes, luego agregamos las yemas y batimos todo con una batidora de varillas hasta obtener una crema homogénea.
Vertemos la crema en una cacerola junto a medio litro de leche entera y a la cáscara de un limón.
Llevamos la cacerola a fuego suave y cocinamos sin dejar de batir hasta que la crema hierva y espese. 

Vertemos la crema pastelera en la crostata y colocamos por encima las fresas.

PD: Para evitar que la fruta se oxide, echar por encima de la crostata la gelatina para postre !!!!

¡Bon Appetit!

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Tarta de Queso New York

Esta receta la publicamos con mucho cariño pero también con un sabor amargo en la boca: durante el proceso de introducción en el horno, el molde cedió y la crema se empezó a derramar por todo el suelo de la cocina provocando una inundación de la que casi no salimos vivas! De ahí el poco grosor de la parte de crema que podéis admirar en la foto de arriba... Confiamos en que a vosotros todo os saldrá bien :)

Ingredientes:

- para la base:

• 30 galletas tipo digestive
• 80 gr de mantequilla

- para la crema:

• 500 ml de nata líquida de cocinar
• 600 gr de queso crema tipo Philadelphia
• 1 yogur griego
• 6 huevos enteros y 2 yemas
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 200 gr de azúcar
• 150 gr de mermelada de frambuesa (o la que os pida el cuerpo) 

  
                         Preparación:

Primero tenemos que machacar las galletas hasta que se queden migas. Derretimos la mantequilla y la echamos encima de las galletas molidas. Ahora amasamos la mezcla y la extendemos en el molde hasta cubrilo por completo, si quereis tambien por los bordes. Metemos en el horno la galleta durante 10 minutos a 150º para que se endurezca la masa y al sacarla la dejamos enfriar mientras prepraramos la crema. Al sacar la galleta subimos la temperatura del horno a 180º y lo mantenemos encendido.
En un bol a parte echamos los huevos enteros y las yemas, añadimos azúcar y mezclamos con la varilla hasta que quede espumoso y de color blanquecino. Incorporamos la nata liquida, el queso crema y el yogur sin dejar de batir suavemente. Cuando la mezcla haya logrado la textura deseada sin grumos entonces añadimos la cucharada del azúcar avainillado y las tres cucharadas de harina. Removemos una última vez y vertemos la crema en el molde donde ya está la galleta fría. Cubrimos con papel aluminio para que no se tueste.

Introducimos en el horno durante 10 minutos a 200º y luego la bajamos hasta 180º de nuevo durante 60 minutos. Transcurrido este tiempo apagamos el horno y dejamos que se enfrie dentro con la puerta entreabierta. Este paso es muy importante para que la tarta no sufra un cambio de tempreatura brusco y no le salgan grietas. Una vez que ya está la tarta a temperatura ambiente y se mete en la nevera durante minimo 4 horas. Cuando este bien fría y compacta cubrimos con la confitura toda la superficie de la tarta. 

¡Y a disfrutar!

Tarta Tatín de pera

Esta tarta tiene origen francés, pero a mi me la enseñó mi padre, al que casualmente yo llamo "Tati", así que ha tenido que especializarse en prepararla para hacer honor a su nombre!
Se puede hacer de varias frutas, manzana, pera, piña e incluso kiwi. Alguien se anima a probar con otra fruta?


Ingredientes:

• 80 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 3 peras conferencia grandes
• 1 lámina de hojaldre

Preparación:

Primero, pelamos y cortamos las peras en medias lunas gordas y reservamos. A continuación, echamos en una sartén la mantequilla y el azúcar y calentamos hasta que se derrita la mantequilla y se haga una pasta homogénea. Añadimos las peras cortadas a la sartén y removemos para que se impregnen bien con el azúcar y la mantequilla. Dejamos cocinar a fuego fuerte hasta que el líquido que han soltado las peras prácticamente se haya evaporado y luego colocamos el líquido sobrante y las peras en un molde redondo. Colocamos las peras con la parte ancha hacia el exterior del molde, formando un círculo con todos los trozos y cubrimos por encima con la lámina de hojaldre. Recortamos un poco las esquinas y metemos los extremos del hojaldre por el borde del molde, de forma que quede cerrado. Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no se hinche y metemos al horno 30 minutos a 200º.
El hojaldre debe de estar un poco dorado y sólido. Sacamos el molde, ponemos un plato encima y le damos la vuelta para que el hojaldre quede en el fondo y la pera encima. Y ya tenemos la Tarta Tatín lista!! A comer!

Mousse de fresas

Ya empieza la época del fresón! No nos hemos podido resistir a comprar las primeras fresas del año, y aunque todavía es un poco temprano, hemos querido hacer un dulce primaveral para animar estos días de frío.
Seguro que no os apetecen unas fresas?

Ingredientes:

• 500 gr de fresas
• 200 ml de nata para montar
• 7 cucharas de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• chocolate rallado

Preparación:

Primero, ponemos las hojas de gelatina en un bol lleno de agua fría para que se hidraten.

Luego cortamos las fresas en dados y las batimos hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Para quitar las semillas de las fresas colamos la mezcla en un colador y con la ayuda de un cazo empezamos a remover, de esa manera los granos se quedarán en el colador y la mezcla resultará más suave.

Luego, dejamos calentar las fresas batidas al baño maría unos 5 minutos, cuando la mezcla esté caliente echamos 5 cucharas de azúcar y las hojas de gelatina y mezclamos hasta que se derritan.

En un bol batimos la nata hasta que esté a punto de nieve y luego le echamos la mezcla de fresas, azúcar y gelatina. Mezclamos todo con una varilla hasta que se quiten los grumos y dejamos enfríar la mousse en la nevera 1 hora.
Después de 1 hora en la nevera la mezcla tendrá una textura más consistente y podremos manejarla mejor. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y vamos rellenando los recipientes (o copas) con la cantidad que queramos.
Para adornar, ponemos un par de rodajas de fresa en cada pastel y espolvoreamos por encima un poco de chocolate rallado.
Delicioso!

Setas de chocolate

Después de publicar unas cuantas recetas, hemos pensado que deberíamos hacer, en homenaje al nombre del blog, una receta con helado de vainilla. Después de muchas vueltas, hemos pensado que lo mejor para acompañar a la vainilla era el chocolate!
Así que hemos cocinado unas "setas" de chocolate negro y la verdad es que ha sido una experiencia maravillosa, teníamos razón!

Ingredientes:

• 90 gr azúcar glass
• 20 gr de harina de bizcocho (con levadura)
• 150 gr de chocolate de fundir
• 2 huevos enteros y una yema
• 1 bolsita de vainillina
• 80 gr de mantequilla en dados
• una pizca de sal
• 10 gr de cacao amargo en polvo
• 8 moldes redondos (mejor de aluminio)
• helado de vainilla
• sirope de chocolate

Preparación:

Primero derretimos el chocolate de fundir al baño maría o al microondas y añadimos la mantequilla en dados para que se deshaga con el chocolate caliente. Mezclamos hasta que quede homogéneo y dejamos enfriar un poco.

Ponemos en un bol los dos huevos enteros, la yema, una pizca de sal, la bolsita de vainillina, el azucar glass y batimos hasta que tenga textura de espuma.

Luego añadimos al bol la mezcla de chocolate y mantequilla, también la harina y el cacao amargo y removemos hasta que esté todo bien mezclado.

Se pone un poco de mantequilla en los moldes y se esparce un poco de cacao amargo por encima.

Se rellenan los moldes a 3/4 de su capacidad y se ponen en el horno unos 15 minutos a 180°.

Dejamos enfriar los moldes unos 3 minutos, luego los desmoldamos en un plato y esparcimos por encima un poco de azúcar glass.

Para acompanar el postre ponemos una bolita de helado de vainilla y sirope de chocolate.

¡Bon Appetit!

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Tarta de manzana

La tarta de manzana es, sin duda, la tarta de mi infancia. Solía comerla tras horas y horas de juegos, junto a una taza de leche con chocolate...qué vida maravillosa!!! Esta receta pertenece a una persona muy importante, mi tía "Ziona"... que, además de tener el mismo peinado de Marilyn Monroe, es la mejor cocinera del mundo!!!!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200 gr de harina
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla
• ralladura de 1 limón
• 1 bolsita de levadura
• medio vaso de leche
• 2 manzanas

Preparación:

Primero ponemos los huevos junto con el azúcar y la ralladura del limón y batimos hasta que quede como una crema. Luego derretimos un poco la mantequilla en el microondas pero sin que llegue a estar líquida! Añadimos la leche a la mantequilla y la harina y batimos bien hasta que no quede ningún grumo.

A parte cortamos las manzanas en medias lunas y las echamos en un bol con el zumo del limón y un poco de azúcar para evitar la acidez.

Ponemos la mezcla anterior en un molde redondo y ponemos la manzana cortada por encima en forma de círculos concéntricos. Espolvoreamos un poco azúcar por encima y si tenemos, también unas almendras cortadas en láminas.

Poner en el horno unos 30 minutos a 180º y listo!

¡Bon Appetit!

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Panna cotta ("nata cocida")

Acababa de comprar unas fresas en el Mercato delle erbe, en Bolonia, y tenía ganas de utilizarlas para crear un postre muy especial. Así que... el ver las fresas encima de la mesa y el calor de mayo me dieron la inspiración para un "desayuno romántico".

Ingredientes (para 5 personas):

• 500 ml de nata fresca
• 80 gr de azúcar
• 1 ramita de vainilla
• 3 hojas de gelatina
• fresas frescas
• sirope de chocolate

Preparación:

Primero, en un plato con agua fría ponemos las hojas de gelatina para que se ablanden.

Ponemos la nata en una sartén un poco alta junto con el azúcar, mezclando hasta que se deshaga el azúcar. A esa mezcla se le añade el polvo de vainilla que sacaremos raspando con un cuchillo. Nunca debemos dejar hervir la nata, apagaremos el fuego si vemos que está demasiado caliente .

Cuando apaguemos el fuego echamos las hojas de gelatina en la nata caliente para que se deshagan. Con un cazo (según los extremeños) o un cucharón (según los granadinos...) o un mestolo (según los italianos), que no hay quien se ponga de acuerdo con cómo se llama, echamos la nata caliente en moldes redondos y si puede ser ondulados. Ponemos los moldes en la nevera para que se enfríen y se compacten . Lo más conveniente es hacer el postre el día antes de comerlo, pero si no se tiene tiempo, como mínimo hay que dejarlo en la nevera 6 horas.

Servimos en un plato el contenido de cada uno de los 5 moldes, rodeamos con fresas cortadas y echamos por encima un poco de sirope de chocolate . Mmmm!!

¡Bon Appetit!

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