Quiche de acelgas y patatas

Hay mil maneras diferentes de hacer una quiche, con verduras, salmón, jamón... es decir, con cualquier cosa que tengais en la nevera, sólo se necesita imaginación!
Es un entrante fácil de cocinar, rápido, sabroso... y al dia siguente está incluso más buena que el día anterior!
Perfecto para llevar al trabajo en el tupper!
Aquí, os recordamos otra tarta salada que ya publicamos en otra ocasión.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 200 ml de nata fresca
• 2 huevos
• 70 gr de queso rallado
• 2 hojas de acelga
• 2 patatas
• pimienta negra

Preparación:

Primero lavamos bajo el chorro de agua fria las acelgas, las cortamos en 3 trozos, pelamos la patatas y las cortamos por la mitad.
Hervimos las patatas unos 15 minutos, luego añadimos las acelgas cortadas y dejamos hervir otros 10 minutos más. 
Mientras tanto, en un bol batimos los huevos echándole el queso rallado, la nata, un poco de pimienta negra y sal.
A continuación, escurrimos las patatas y las acelgas. Separamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas y las reservamos.
Por otro lado, mezclamos las acelgas con el huevo y nata que habíamos preparado anteriormente.
Ponemos la lámina de hojaldre en un molde de forma redonda y lo pinchamos con un tenedor para que no se hinche, luego vertemos la mezcla en el molde y ponemos por encima las patatas.
Salpimentamos y horneamos durante 40 min a 180°.

¡Bon Appetit!

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Risotto de lombarda

En Madrid, la lombarda se solía preparar con patatas para degustar durante la cena de Nochebuena, antes de la misa del Gallo, pero en Caramelo y Vainilla hemos querido aprovecharla para crear un risotto diferente. Esta col, dejará el arroz de un color que llama bastante la atención ya que la antocinanina presente en la col da un toque moradito muy divertido. Además siempre nos gusta utilizar la fruta y verdura de temporada que es cuando estan más sabrosas y con mayor cantidad de nutrientes. Disfrutad de la lombarda!

Ingredientes (4 personas):

• 360 gr de arroz para risotto (arborio preferiblemente, o bomba)
• 1/2 lombarda
• 1 cebolla
• 1,5 litro de caldo o 1 pastilla en 1,5 litros de agua
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de mantequilla
• parmesano rallado
• aceite
• sal
• perejil
• pimienta negra

Preparación:
La preparación es tan sencilla como cualquier otro risotto: cortamos la cebolla y la ponemos en la sartén a pochar con el aceite; mientras tanto calentamos el caldo al fuego, que podemos haber hecho antes con las verduras típicas como el apio, cebolla, zanahoria, o haber comprado ya hecho, según el tiempo que tengais. Cortamos la lombarda en juliana y luego en cuadraditos pequeños, cuando la cebolla esté hecha añadimos la lombarda un cazo de caldo y esperamos que se cueza y se ablande.
Cuando esté listo añadimos el vino y echamos el arroz, subimos a fuego fuerte y lo dejamos reducir. Cuando ya haya reducido (tardará un par de minutos) vamos añadiendo el caldo con la sal y la pimienta negra, y removemos sin parar durante 20 minutos más o menos. Probamos el risotto de vez en cuando para comprobar que esté bien de sal y de textura. Al final añadimos la mantequilla y el parmesano rallado, removemos durante un último minuto, apagamos el fuego y emplatamos. Bon appetit!

Ensalada templada de verduras

En verano las ensaladas son muy recurridas y nos suelen sacar de más de un apuro cuando llegamos a casa muertos de calor y no tenemos qué comer. Para no aburrirnos de hacer siempre el mismo tipo de ensadalas os proponemos una ensalada templada, con verduras, huevos y patatas. Ideal para llevar de picnic o a la playa!


Ingredientes:

• 1 patata grande
• 2 huevos
• 1/2 bolsa de verduras variadas congeladas (guisantes, judías verdes, alcachofas, coles de bruselas, zanahoria)
• aceite
• sal
• pimentón dulce

Preparación:
Para comenzar, ponemos a calentar agua en dos cazuelas, una para la verdura y otra para la patata y los huevos. Cuando el agua empiece a hervir añadiremos sal gorda a ambas cazuelas y en una echaremos las verduras congeladas y en otra los huevos y la patata pelada y cortada en 3 o 4 trozos. Dejamos cocer las dos hasta que, por un lado, las patatas estén tiernas y, por otro, las verduras blandas.
Escurriremos todo con un colador y serviremos en un plato un par de cucharones de verduras, la mitad de la patata y un huevo cocido cortado en rodajas. Añadiremos un poco de sal, un chorrito de aceite crudo y un poco de pimentón dulce.

Tarta de queso y espárragos

En el huerto urbano de Caramelo y Vainilla ya hemos recogido la primera cosecha de tomatitos cherry. Y ya les hemos dado uso!
Qué orgullosas estamos de nuestros "bebés"!


Ingredientes:

• 500 gr de espárragos
• 250 gr de ricotta o queso fresco
• ralladura de medio limón
• 1 huevo
• 1 lámina de hojaldre
• 100 gr de parmigiano rallado
• 1/2 cebolla
• 1/2 zanahoria
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cucharita de mantequilla
• 4 tomates cherry

Preparación:

Primero hay que limpiar los espárragos.
Troceamos los espárragos desechando la parte dura (la más blanca), luego los ponemos en un colador y los lavamos muy bien bajo el chorro del agua fría.
Cortamos los espárragos en daditos, luego cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana.
Echamos todo en una sartén junto a una cucharita de mantequilla y un poco de aceite, dejamos sofreír unos 5 minutos, luego regamos con el medio vaso de vino blanco y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la verdura esté tierna.
Vertemos la verdura en un bol junto a la ricotta o al queso fresco, rallamos la cáscara de medio limón y a continuación echamos el queso rallado y un huevo.
Salpimentamos y mezclamos todo hasta que la mezcla esté homogénea.
Metemos el hojaldre en un molde de forma redonda, lo pinchamos con un tenedor para que no se hinche y luego vertemos la mezcla de espárragos y queso.
Colocamos por encima unos tomatitos cherry como guarnición y horneamos 20 minutos a 180°.
Antes de sacar la tarta del horno, comprobad que el hojaldre esté un poco dorado y sólido!

Tortilla de patatas y calabacín

Puede ser saludable una tortilla?!Es decir... se puede cocinar una tortilla de verduras sin utilizar aceite?!
Claro que sí! Sólo se necesitan verduras, huevos y... un horno!
Fácil y (casi) ligera, es un plato perfecto para llevar a un pic-nic primaveral!

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 3 calabacines
• 4 patatas
• media cebolla morada
• 1/2 vaso de leche
• 100 gr de parmigiano rallado
• piemienta negra, sal, orégano

Preparación:

En primer lugar, lavamos y cortamos los calabacines, las patatas y la cebolla en rodajas.
Salpimetamos la verdura, añadimos un poco de orégano y aceite, luego horneamos durante de 15 minutos. 
Mientras tanto, vertemos en un bol los huevos, el medio vaso de leche, el parmigiano rallado, salpimentamos un poco y luego batimos todos los ingredientes.
Cuando la verdura esté hecha, la vertemos en el bol junto a los huevos y mezclamos todo con una cuchara de madera.
Ponemos un poco de papel de horno en un molde de cerámica o de cristal redondo, vertemos la mezcla y horneamos unos 20 minutos.

¡Bon Appetit!

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Pastel de verduras

Miguel es psicólogo y cantante de rock y para completar el perfil polifacético resulta que también es un cocinillas. Esta receta es suya, aunque hemos cambiado algunas cosillas. Esperamos que te gusten los cambios Miguel! Y también esperamos que la receta os guste a todos! Disfrutadla!

Ingredientes:

• 5 patatas
• 3 zanahorias
• 1 puerro
• 200 gr de carne picada
• 1 calabacín
• 1 bandeja de champiñones
• 1 tomate
• 1/2 ajo
• nata líquida para cocinar
• Queso semicurado rallado
• comino, pimienta, nuez moscada
• aceite y sal
• perejil

Preparación:
En primer lugar, ponemos a cocer en una cazuela con agua y un poco de sal, 3 patatas, las 3 zanahorias y el puerro. Coceremos hasta que la patata y la zanahoria estén blandas, luego lo escurrimos y lo trituramos con un tenedor para hacer un puré. Este puré lo esparciremos en el fondo de una fuente.
A continuación, mezclaremos la carne picada con un poco de perejil fresco picado, la mitad del ajo triturado, pimienta negra y sal. En lugar de carne picada se pueden usar filetes de pollo muy finos.
Echaremos la carne picada (cruda) en la fuente, encima del puré de patatas, como una capa más. Encima de la carne picada añadiremos el tomate cortado en rodajas finas.
Para hacer la siguiente capa, cortaremos en rodajas finas el calabacín y los champiñones, echaremos sal y pimienta negra y lo añadiremos a la fuente (también en crudo).
A continuación, añadimos la nata líquida y la nuez moscada por encima de las verduras.
Para la última capa, cortaremos en rodajas las otras 2 patatas, añadiremos sal y comino y las freiremos a fuego muy lento en aceite. Las sacaremos de la sartén y las pondremos como capa final del pastel espolvoreando por encima con el queso rallado.
Con el horno precalentado a 190º, cocinaremos durante 30 minutos más otros 5 de gratinado.
Buenísimo!

¡Bon Appetit!

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Omelette golosa

El invierno se está despidiendo lentamente y el cuerpo nos pide picnic! El Retiro está aquí al lado y qué hay mas fácil de llevar que unas buenas omelette recién hechas?

Facilísimas de preparar, aquí está la receta: Bon appetit!

Ingredientes (2 personas):

• 4 huevos
• 1 calabacín
• 1 patata
• 4 lonchas de bacon
• 4 lonchas de mozzarella
• 2 cucharitas de mantequilla
• 4 palillos
• sal, pimienta negra

Preparación:

En primer lugar, cortamos el calabacín y la patata en rodajas finas y, utilizando dos sartenes diferentes, dejamos cocinar la verdura durante 15 min., hasta que esté tierna.
En un plato batimos 2 huevos echando una pizca de sal y un poco de pimienta negra.
Mientras tanto calentamos una sartén a fuego fuerte, echamos una cucharita de mantequilla y dejamos que se derrita.
Luego vertemos los huevos batidos y dejamos cocer la tortilla francesa unos 3 min, le damos la vuelta para que se haga también por el otro lado.
A continuación, calentamos a fuego fuerte una sartén-plancha, cuando esté caliente ponemos las lonchas de bacon y las dejamos cocinar hasta que estén crujientes.
Ponemos la tortilla francesa en un plato y la rellenamos con las 2 lonchas de mozzarella, luego el bacon y al final el calabacín o la patata, según el gusto.
Enrollamos la tortilla, y cuando obtendremos un rollito, lo cerramos con dos palillos (para que el relleno no se salga).
Antes de servir, calentar la omelette en una sartén para que la mozzarella se derrita.
Repetimos el mismo procedimiento para hacer la segunda tortilla.

Gratinado de verdura con corazón de codorniz y pesto

Chiara se va de Madrid. Sí, el blog se divide físicamente y una parte se va a Italia, pero haremos mucho uso del Skype y seguiremos creando recetas!
Como última receta de esta etapa (pero la primera de la siguiente) hemos cocinado este gratindo con "corazón" de codorniz. Disfrutadlo!!!

Ingredientes (4 personas) :

• 4 berenjenas grandes
• 4 tomates maduros
• albahaca picada (al gusto)
• 4 huevos de codorniz
• aceite, sal

Para el pesto:

• 15 gr de piñones
• 50 gr de hojas de albahaca
• 6 cucharas de parmigiano rallado
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite
• una pizca de sal

P.D: Si deseais una salsa al pesto más ligera, batir los piñones con las hojas de albahaca junto al aceite y ya está!

Preparación:

Limpiamos las berenjenas desechando los tallos, las cortamos cada una en rodajas finas y hacemos lo mismo con el tomate maduro.

Precalentamos el horno a 180°, colocamos las berenjenas y los tomates en una bandeja antiadherente, espolvoreamos con el perejil picado, echamos la sal y asamos 10 - 15 min.

Aparte, batimos los piñones, junto a las hojas de albahaca, a las 6 cucharas de parmigiano rallado y al diente de ajo, añadiendo el aceite y la pizca de sal.

Retiramos la bandeja del horno y creamos una composición de verdura poniendo primero una rodaja de berenjena, después colocamos una de tomate, otra de berenjena y al final otra de tomate.

Cuando la composición esté hecha, freímos los huevos de codorniz en una sartén y ponemos 1 huevo encima a cada gratinado de verdura.

Servir adornando el plato con la salsa de pesto.

Pimiento con fantasía de verduras

La primavera en un pimiento!
Con el calorcito que ha hecho estos días en Madrid, he podido irme a leer un libro al sol. Al volver a casa pasé por el Mercado de la Cebada y no me pude resistir al colorido primaveral de las verduras!

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 pimientos rojos
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 250 gr de champiñones
• 1 cebolla pequeña
• 120 gr de arroz
• sal, aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar preparamos la verdura. Cortamos la parte de arriba del pimiento, la guardamos y lo limpiamos de semillas.

Lavamos y pelamos la zanahoria, luego la cortamos en dados pequeños junto al calabacín, mientras que los champiñones los cortaremos en láminas finas.

Hervimos en una olla con agua caliente la verdura hasta que esté tierna y en otra sartén los champiñones con un poco de aceite.

A parte, cocinamos el arroz en una olla con agua caliente y sal al gusto, luego, cuando esté hecho, lo escurrimos y lo dejamos enfriar en un bol.

Escurrimos la verdura y guardamos los pimientos en un plato. Se aconseja a quien no le guste la piel del pimiento pelarlos, pero con mucho cuidado!

En una sartén sofreímos sólo un minuto la cebolla cortada en juliana, luego añadimos la zanahoria y el calabacín junto a los champiñones, echamos la sal y incorporamos el arroz. Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego lento para que todo se tome el sabor.

Con la ayuda de una cuchara rellenamos los pimientos colocando sobre cada uno la parte de arriba del pimiento como si fuera una tapa.

Baba ganush

Esa receta tiene su origen en Nueva York ! La idea de la Baba ganush se me ocurrió cuando conocí a una mujer italiana que se casó con un americano y se fué a vivir a la Grande Mela (Gran Manzana!). Le encantaba invitar a sus amigos a su casa y cocinar comida árabe. Allí tuve la posibilidad de probar, por primera vez, ese estupendo aperitvo ... junto a una copa de vino blanco, por supuesto!
Si os gusta la comida oriental os aconsejamos probar tambien el humus.

Ingredientes:

• 3 berenjenas
• 1 diente de ajo
• 1 o 2 cucharas de tahina, al gusto (semillas de sésamo molidas)
• zumo de 1/2 limón
• comino

Preparación:

En primer lugar asamos las berenjenas, enteras, en el horno durante una hora a 180°.
Cuando las berenjenas estén asadas, las cortamos por el medio y con la ayuda de una cuchara sacamos la pulpa.
Mezclamos la pulpa de berenjena en un bol junto al zumo de medio limón, una o dos cucharadas de tahina (con cuidado! El tahin es picante!), un diente de ajo y una pizca de comino.
Luego batimos la mezcla hasta que se convierta en un puré de berenjena.
Servimos junto a pan de pita como entrante.

Pasta con crema de espárragos y bacon crujiente

Os acordáis de la encuesta de la semana pasada!? Pues ... aquí está la verdura de temporada ganadora: los espárragos trigueros!
Para celebrar el delicado sabor de los espárragos, os proponemos una pasta sabrosa y rica de colores ...un plato encantador para los ojos y el paladar!
Buon appetito!


Ingredientes (4 personas):

• 400 gr de pasta
• 500 gr de espárragos trigueros frescos
• 1 zanahoria
• 1/2 rama de apio
• 1/2 cebolla
• 400 gr de bacon
• 2 puñados de queso parmigiano rallado
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal, pimienta negra

Preparación:

En primer lugar, troceamos los espárrago desechando la parte dura (la más blanca), luego los ponemos en un colador y los lavamos muy bien bajo el chorro del agua fría.
Cortamos los espárragos en dos partes: utilizaremos las puntas (la parte más sabrosa) para hacer la salsa, mientras qué utilizaremos los tallos para hacer la crema.
Hervimos los tallos en una olla durante 15 minutos, hasta que estén tiernos.
En una sartén cocinamos unos 10 minutos las puntas de los espárragos y la zanahoria cortada en juliana con un poco de aceite añadiendo agua para que las puntas y los trozos de zanahoria se ablanden.
En otra sartén dejamos sofreir la cebolla y el apio cortados en juliana junto al bacon en dados hasta que esté crujiente, luego añadimos las puntas de espárragos y la zanahoria echando también el vino blanco. Dejamos evaporar cocinando a fuego suave para que la salsa se impregne del sabor de los espárragos.
Escurrimos los tallos y los trituramos con una batidora, luego añadimos a la crema el parmigiano y la echamos a la salsa de espárragos y bacon.
Dejamos que la salsa cueza a fuego suave, salpimentamos al gusto y mientras tanto cocinamos la pasta.
Cuando la pasta esté hecha, añadimos la salsa y dejamos cocer unos 2 minutos a fuego alto, removiendo todo el rato con una cuchara de madera.
Servimos la pasta adornada con un poco de queso parmigiano rallado por encima.

Si te ha gustado esta receta de pasta con verdura de temporada, te recomendamos también Pasta con crema de brócoli y bacon crujiente.

Tortilla de langostinos y espinacas

Los laaaargos días de estudio de Laura tienen su merecida recompensa. Ya no llega a casa a las 10 de la noche y no hay nada que cocinar, ahora la recibe el olor de cosas tan ricas como esta! Y qué fácil!
Hemos hecho la receta con espinacas frescas, pero las congeladas también pueden servir, así que no hay excusa para no cenar bien aunque no se tenga mucho tiempo!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 400 gr de langostinos cocidos
• 400 gr de espinacas
• una cuchara de mantequilla
• sal

Preparación:En primer lugar, ponemos agua en una olla, la llevamos a ebullición y echamos un poco de sal y las espinacas para que se cuezan durante unos 15 minutos.
En una sartén, echamos la mantequilla para que se vaya derritiendo y a continuación echamos las espinacas escurridas, añadimos los langostinos cocidos y salteamos unos 5 minutos.
Quitamos la sartén del fuego (o bajamos el fuego al mínimo), añadimos los huevos batidos previamente y vamos removiendo para que todo quede impregnado de huevo. Volvemos a poner la sartén en el fuego y dejamos que el huevo vaya cuajándose. Cuando esté casi cuajado del todo, le damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato plano encima de la sartén. Hay que hacerlo con cuidado para que no se caiga por los lados!!! Dejamos cocinar 2 minutos más por el otro lado y a la mesa!!

Tortilla primavera

Domingo por la tarde, todo cerrado y no tenemos apenas comida en casa, qué hacemos?? En la nevera hay huevos, un puerro, un poco de bacon, guisantes congelados y pan de molde... Así, a primera vista no prometía mucho, pero de repente un molde en forma de corazón llamó nuestra atención!
Y lo que pasó después ya lo podeis ver ... mirad qué tortilla!

Ingredientes:

• 150 gr de guisantes
• 1 puerro
• 200 gr de bacon
• 2 dedos de vino blanco
• 3 huevos
• un puñado de queso rallado
• sal, pimienta negra y aceite

Preparación:

En primer lugar hervimos los guisantes unos 15 minutos. Mientras que los guisantes hierven, cortamos el puerro en rodajas y lo dejamos sofreir en una sartén con un poco de aceite junto al bacon en dados.

Escurrimos los guisantes y los añadimos al sofrito de puerro y bacon echando también el vino blanco, luego dejamos cocer durante 10 minutos para que los guisantes se impregnen del sabor del puerro y del bacon.

En un bol batimos los huevos añadiendo una pizca de sal, un poco de pimienta negra y el queso rallado.

Cuando hayan transcurrido unos 10 minutos, echamos los huevos batidos a la mezcla, removiendo para que el huevo se vaya cuajando y no se queme. Cuando más o menos esté cuajado, ponemos un plato encima de la sartén y le damos la vuelta!!! Con cuidado con los guisantes que les gusta escaparse!!
Dejamos cocinar un par de minutos por el otro lado y ya está!!!

Pasta con crema de brócoli y bacon crujiente

Teneis una visita y quereis sorprender a vuestros comensales con una receta original?! Aquí teneis una buena idea! Un plato de pasta simple y sabroso para una comida apetitosa!

Ingredientes (4 personas):

• 400 gr de pasta
• 1 brócoli medio - grande
• 200 gr de bacon en dados
• 1/2 cebolla blanca
• 2 dedos de leche
• 1 dedo de vino blanco
• un puñado de queso rallado
• sal, pimienta negra

Preparación:

Primero hervimos el brócoli unos 10 minutos. Luego, guardamos el agua de cocción para cocer la pasta y batimos el brócoli hasta que se convierta en una crema.
En un sartén sofreimos la cebolla cortada en juliana con el bacon en daditos, luego echamos un poco de vino blanco y cuando se haya evaporado añadimos la crema de brocoli, la leche, la sal, un poco de pimienta negra y un puñado de queso para que se derrita y haga la salsa mas cremosa.
Escurrimos la pasta y la mezclamos con la crema de brócoli.
Antes de servir rallar un poco de queso por encima. Buon appetito!!!

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Sandwich de berenjena

Me apetecía comer las berenjenas rebozadas que se comían en mi casa cuando era pequeña, pero para que la receta no fuera tan tradicional se me ocurrió añadirle unos ingredientes nuevos. Quedó buenísimo!

Ingredientes (2 personas):

• 1 berenjena
• 4 lonchas de queso curado
• 4 lonchas de jamón york
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• sal

Preparación:

Cortamos a lo largo la berenjena en 8 rodajas, echamos un poco de sal y hacemos un sandwich con una rodaja de berenjena, una loncha de queso, una de jamón york y otra rodaja de berenjena encima.

Lo sujetamos todo poniendo un palillo y hacemos lo mismo con el resto de las rodajas hasta hacer 4 sandwiches. Luego rebozamos cada sandwich en huevo, harina y pan rallado.

Ponemos en una sartén un dedo de aceite de oliva virgen y cuando esté muy caliente freímos los sandwiches ... Sacamos de la sartén cuando esté cocinado y ya está! A comer!!!!

¡Bon Appetit!

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Polpette con piselli (Albóndigas con guisantes)

Hace nueve años llegué a Bolonia para estudiar Derecho y lo primero que aprendí al llegar fue que "Bologna: la dotta, la rossa, la grassa" ("Bolonia: la sabia, la roja y la gorda").
La "dotta" porque allí nació la primera universidad del mundo, la "rossa" porque es una ciudad comunista de toda la vida y la "grassa" por su tradición gastronómica, como la salsa boloñesa, los tortellini y las albóndigas con guisantes. Así que, para descansar de tanto estudio solía ir a
una "osteria" (restaurante típico de Bolonia) para comer un plato de albóndigas junto a un vaso de lambrusco.

Ingredientes (4 personas):

• 800 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 300 gr de Parmigiano Reggiano rallado
• 1 huevo
• ralladura de 1/2 limón
• 2 puñados de pan rallado
• sal, pimienta negra y un poco de nuez moscada

Para la salsa:

• 800gr de tomate triturado
• 1/2 cebolla blanca
• 1/2 vaso de vino blanco
• 400gr de guisantes
• sal, un poco de azúcar y pimienta negra

Preparación:

Primero echamos la carne picada en un bol, rallamos encima los 300 gr de Parmigiano y añadimos la ralladura del limón. Ponemos también la sal, la pimienta negra y un poco de nuez moscada. Luego añadimos el huevo batido y removemos todo hasta que la mezcla sea homogénea.

Para hacer las bolas de carne, ponemos en un plato el pan rallado, hacemos bolitas y las vamos rebozando en el pan. Reservamos las albóndigas en una fuente y las metemos en la nevera unas 2 horas para que se compacten y evitar que se rompan.

Ponemos a hervir los guisantes antes de empezar a hacer la salsa y cuando estén hechos comenzamos a hacerla. Para eso, cortamos la media cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y la mitad del vino blanco, hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos las albóndigas a la cebolla y echamos la otra mitad del vino, el tomate triturado y los guisantes ya cocidos. Para evitar la acidez del tomate echamos un poco de azúcar además de la sal y la pimienta negra. Dejamos cocinar durante media hora a fuego lento y removemos de vez en cuando para que no se peguen.

Buon appetito!

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