Y voilá! Nada más abrir el frigo tuve una idea suculenta, queréis saber cual es?
Ingredientes:
- 2/3 de lechuga iceberg
- 1 latita de anchoas
- 1/2 puerro
- 4/5 nueces
- brotes de soja
- 1 yogur ligero
- 1 cuchara de mostaza
- 7/8 uvas pasas
- aceite
- sal
Preparación:
Lavar el puerro, cortarlo en rodajitas y saltearlo en la sartén con un chorrito de aceite para que se poche a fuego medio-lento. Cuando este cocinado y ya crujientito apagad el fuego.
Mientras tanto, lavamos la lechuga, la dejáis escurrir para que se vaya el agua y mientras preparamos la salsa que le añadiremos al final: cogemos el yogur, añadimos la mostaza y una anchoa y con la batidora trituramos todo hasta tener una textura uniforme.
Cogemos la ensalada, añadimos los puerros que se habrán enfriado, añadimos las anchoas a trocitos, luego las uvas pasas y las nueces, ajustamos de sal y por fin añadimos la salsa. No os podéis imaginar qué sabor intenso tiene nuestra ensalada, rica de nutrientes y baja en grasa, sobretodo de la mala!
Bon appetit!
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