Pasta tierra y mar con nueces

Hace unos días recibimos un lote de productos de Nueces de California: un montoooón de nueces y un libro de recetas de cocina donde utilizarlas. Solemos usar mucho las nueces en nuestras recetas, así que nos ofrecieron colaborar y por fin, publicamos una receta con sus productos.
Según hemos aprendido de la información que nos dio Nueces de California, este fruto seco es muy bueno para el corazón, y como hace nada ha sido San Valentín pues hemos querido publicar una receta estupenda para el corazón! Y para el paladar!


Ingredientes:

• nueces de California
• jamón
• langostinos
• 5 espárragos verdes
• 100 ml de leche
• pimienta negra
• aceite
• sal

Preparación:

Comenzamos poniendo una olla con agua al fuego para cocer la pasta, esperamos a que hierva, echamos un puñadito de sal y ponermos la pasta a hervir. Cuando la pasta esté al dente, la sacaremos, escurriremos y reservamos.
Mientras la pasta se cuece vamos preparando el acompañamiento. Para eso, lavamos bien los espárragos verdes y los troceamos y los echamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva para saltearlos durante unos 2 minutos. A continuación, añadimos los langostinos pelados y seguimos salteando hasta que los langostinos comiencen a ponerse color rosa. Luego, añadiremos el jamón cortado en tiras y añadiremos un poco de sal (no mucha que el jamón ya está salado!).
Cuando las gambas estén completamente cocinadas y el jamón haya cogido un poco de color, añadiremos la pasta bien escurrida, mezclamos bien todos los ingredientes y finalmente añadimos la leche, las nueces de California y la pimienta negra molida. Seguiremos removiendo sin parar hasta que la leche se haya cuajado y no quede líquida.
Emplatamos y listo!

Pollo con salsa de yogur y pimientos del piquillo

El día que cocinamos esta receta era el cumpleaños de Carmen, que nos invitó a cenar a su casa para conocer su nuevo pisito madrileño.
A parte de conocer su nuevo hogar, también conocimos una curiosa anécdota sobre los pimientos del piquillo...
¿Sabíais que no se pueden mojar los pimientos del piquillo porque pierden en sabor? Nosotras antes tampoco, pero después de esta receta somos unas expertas en la materia!! :)

Ingredientes (4 personas):

• 1 pechuga de pollo
• 1 bote de pimientos del piquillo asados
• 1 yogur griego
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de aceite
• sal

Acompañamiento:

• 1 vaso arroz basmati
• 1 nuez de mantequilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos aceite en una olla y echamos el ajo picado, dejándolo dorar. Mientras tanto cortamos el pollo y lo sazonamos. Añadimos el pollo a la olla y dejamos cocinar a fuego lento.
Mientras trituramos los pimientos del piquillo y añadimos el yogur griego. Mezclamos bien y añadimos a la olla con el pollo. Lo dejaremos cocer unos 10 minutos.
En una sartén ponemos la mantequilla, cuando esté derretida ponemos el arroz y la sal y moveremos durante un par de minutos para que se empape bien de sabor. A continuación, echamos el agua y dejamos cocer 15 minutos.
Sacamos el pollo y servimos acompañado del arroz, ya escurrido. Y a disfrutar del plato!!!

Salame al chocolate

Aunque hay gente que dice que es un dulce meramente navideño, en mi familia lo cocinamos en varias ocasiones también fuera de las festividades, como en cumpleaños por ejemplo. Eso sí, en ocasiones muy concretas porque el salame está muy rico pero mejor no contemos las calorías, así que cuidado con las porciones. Por lo demás, a disfrutar de este dulce italiano muy amado por grandes y pequeños!

Ingredientes (1 salame grande):

• 2 paquetes de galletas María
• 250 gr de mantequilla
• 5 cucharadas de azúcar
• 70 gr de cacao amargo en polvo
• 5 huevos
• papel de horno

Preparación:

Echar la mantequilla en una cazuela y ponerla a fuego lento para que se deshaga. Añadir el azúcar poco a poco y dejar que se mezcle y se funda con la mantequilla. Añadir el cacao en polvo siempre manteniendo el fuego lento y sin parar de remover. Añadir los huevos enteros a la crema y mezclar todo hasta que sea homogéneo.
En otro cuenco, donde previamente habremos machacado las galletas, echamos la crema todavía caliente y vamos mezclando hasta que las galletas trituradas estén completamente cubiertas con la crema de cacao.
Cogemos una hoja de papel de horno, echamos toda la mezcla anterior encima y empezamos a darle la forma de salami (cilindro largo) enrollando el papel por fuera.
Esperar que se enfríe un poco más y meter en el frigorífico para que se compacte todo. Hay que tener mucho cuidado cuando se esta trabajando la masa en el papel de horno para que no queden huecos, tiene que estar todo muy compacto.
Después de unas horitas (mínimo 6h) ya se puede cortar y comer como postre o para merendar. Bon appetit!