Tzatziki griego

Últimamente nos estamos aficionando a probar nuevos platos de cocina griega. Son diferentes, bastante sanos porque suelen incluir mucha verdura fresca y además no hay que pasar mucho tiempo en la cocina. Este plato es perfecto para un aperitivo, sobre todo en verano. Esperamos que os guste!!

Ingredientes:

• 2 yogures griegos
• 1 diente de ajo
• 3 pepinos
• 3 zanahorias
• menta fresca
• vinagre de Jerez
• aceite, sal

Preparación:
Para comenzar, picamos la menta fresca todo lo posible, la echamos en un mortero y la machacamos junto con el ajo, para conseguir una pasta homogénea.
Echamos la mezcla en un bol y añadimos 1 pepino rallado (previamente pelado), los dos yogures griegos, un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre de Jerez y sal al gusto. Removemos bien y dejamos reposar una media hora en la nevera.
Para preparar el acompañamiento, cortamos verduras frescas en tiras, en este caso hemos utilizado pepino y zanahoria. La zanahoria la pelamos y cortamos en bastones de tamaño mediano. El pepino lo cortamos igualmente en bastones pero en este caso sin pelar.
Servir la salsa en un bol con las verduras cortadas alrededor.