Carbonara

Pasta "sciué sciué", es decir pasta veloz, rápida, que se hace en 10 minutos, muy sabrosa, no conozco a nadie a quién no le guste la carbonara!
Pero la mayoría de la gente no sabe cocinarla, que lástima, no?! Pero vosotros no tendréis ningún problema en hacer la versión original, típica italiana, mirad la receta y llamad a vuestros amigos para cenar, será un ÉXITO!!!

Ingredientes (4 personas):

• 5 yemas
• 60 gr de parmesano rallado
• 60 gr de pecorino o queso de cabra rallado
• 250 gr de bacon en dados
• pimienta negra
• 1/4 cebolla (sólo si quereis!)
• 400 gr de spaghetti

Preparación:

Ponemos una olla de agua a hervir y luego vertemos los spaghetti.
Mientras tanto batimos las yemas de huevo junto a la pimienta negra y al queso rallado hasta obtener una crema.
Añadimos a la crema 2 cucharadas de agua de cocción de la pasta. El almidón es el ingrediente secreto de la receta porque hace que la crema esté mucho más suave!!!
En una sartén calentamos el aceite, luego añadimos el bacon y un poco de cebolla (la receta original no lleva cebolla, pero en mi opinión le da un toque dulce interesante!), dejamos freír a fuego suave hasta que el bacon esté crujiente. Cuidado con la cebolla, no debe quemarse!
Añadimos la pasta escurrida en la sartén junto al bacon, luego lo echamos todo en el bol con la crema de yemas.
Rallamos un poco de queso por encima y... buon appetito!!!

Quiche de acelgas y patatas

Hay mil maneras diferentes de hacer una quiche, con verduras, salmón, jamón... es decir, con cualquier cosa que tengais en la nevera, sólo se necesita imaginación!
Es un entrante fácil de cocinar, rápido, sabroso... y al dia siguente está incluso más buena que el día anterior!
Perfecto para llevar al trabajo en el tupper!
Aquí, os recordamos otra tarta salada que ya publicamos en otra ocasión.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 200 ml de nata fresca
• 2 huevos
• 70 gr de queso rallado
• 2 hojas de acelga
• 2 patatas
• pimienta negra

Preparación:

Primero lavamos bajo el chorro de agua fria las acelgas, las cortamos en 3 trozos, pelamos la patatas y las cortamos por la mitad.
Hervimos las patatas unos 15 minutos, luego añadimos las acelgas cortadas y dejamos hervir otros 10 minutos más. 
Mientras tanto, en un bol batimos los huevos echándole el queso rallado, la nata, un poco de pimienta negra y sal.
A continuación, escurrimos las patatas y las acelgas. Separamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas y las reservamos.
Por otro lado, mezclamos las acelgas con el huevo y nata que habíamos preparado anteriormente.
Ponemos la lámina de hojaldre en un molde de forma redonda y lo pinchamos con un tenedor para que no se hinche, luego vertemos la mezcla en el molde y ponemos por encima las patatas.
Salpimentamos y horneamos durante 40 min a 180°.

¡Bon Appetit!

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Ciambella de almendras y chocolate

Mamma che bonita!!! El desayuno perfecto es tomar un café con leche con una (o dos o tres) rodajas de esta ciambella de almendras!!!
Es un bizcocho suave y ligero, que gustará a toda la familia y que os dará mucha energía para empezar el día.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 300 gr de harina
• 50 gr de almidón de maíz (o maicena)
• 1 bolsita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de esencia de almendra
• 120 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 1 vaso de leche 
• 100 gr de chocolate  en polvo

Para decorar

• almendras en láminas

Preparación:
En un bol batimos los huevos junto al azúcar y a la esencia de almendra.
Derretimos la mantequilla en el microondas y la vertemos en la mezcla de azúcar y huevo. A continuación, echamos también la harina, el almidón de maíz, una bolsita de levadura y el vaso de leche.
Mezclamos todo hasta obtener una consistencia casi sólida; es importante que la mezcla no sea líquida ya que sino las almendras que vamos a poner por encima a modo de decoración se hundirán!
Vertemos la mitad de la mezcla en un molde con agujero en el centro, guardando la otra mitad.
Añadimos a la mezcla reservada el chocolate en polvo y si queda demasiado sólida, añadimos un poco de leche.
Vertemos la mezcla de chocolate en el molde y espolvoreamos por encima con almendras en láminas y azúcar.
Horneamos a 180° unos 35 minutos.

Rollito de salchicha y berza

Hoy os proponemos una receta con una verdura de temporada, la berza. La berza está asociada a la temporada fría, el invierno y claro, también a los catarros, y por eso, os contamos cómo podeis curarlos con ella.
Desde la antigüedad, se dice que si recogemos el jugo que sale al machacar las hojas de berza y añadimos un poco de azúcar evitaremos los catarros bronquiales. Así que, ya sea por salud o por hambre, cocinad con berza estos días!


Ingredientes (para 4 personas)

• 4 salchichas
• 1 lámina de hojaldre de forma rectangular
• 4 hojas de berza

Preparación:
Primero, hervimos la hojas de berza unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
Escurrimos las hojas y las secamos con un trapo de cocina limpio.
A parte, cocinamos las salchichas en el horno durante 25 minutos.
Ponemos una salchicha en cada hoja de berza y la enrollamos.
Cortamos la lamina de hojaldre en 4 rectangulos iguales, ponemos en cada uno un rollito, cortando la berza que sobra por cada lado y luego enrollamos.
Horneamos unos 10 minutos a 180°.

PD: en lugar de un hojaldre de forma rectangular, podéis utilizar el de forma redonda también, de esa manera hay que cortar el hojaldre en triángulos!